茄子怎么做?茄子的做法(三)蒜蓉蒸茄子的做法

蒜蓉蒸茄子的做法

    蒜蓉蒸茄子是最常见的家常菜茄子的做法之一,蒜蓉蒸茄子口味属于家常味，那么蒜蓉蒸茄子怎么做呢？在这里我向常年有留学生、外籍教师、军队学员等慕名前来学习的长沙新东方烹饪学院左宗圻大师请教后,经过自己的实践向大家介绍一下具体的蒜蓉蒸茄子的做法。
    一 制作蒜蓉蒸茄子的原料：
    1.主料：茄子2个。
    2.辅料：大蒜仔4个、葱。
    3.调料：老干妈、蚝油、盐、鸡精、油500ml。
    二 蒜蓉蒸茄子的做法：
    1、茄子洗净,竖切成细条。
    2、将蒜拍碎成蒜蓉。
    3、炒锅烧热,加油500ml烧到6成热,放下茄条,炸至变软,即刻捞起。采用独特的互动式餐厅模拟教学法的长沙新东方烹饪学院提示您：茄子过油至软即起,是为了防止茄子沾锅。
    4、锅内放入2汤匙油，放入蒜蓉（多放）爆香,放适量老干妈、蚝油、盐、鸡精。稍稍搅拌后盛起，浇在一条条排好的茄子上。
    5、再放入蒸锅蒸10分钟 撒上葱花就好啦～ 茄子软软的　还有浓浓的蒜香　好吃～
    赶快试试吧，做一道属于你的蒜蓉蒸茄子。
    三 蒜蓉蒸茄子的口味：
    浓浓的蒜香，香味扑鼻。
    四 蒜蓉蒸茄子的营养功效:
    大蒜有消炎、灭菌作用，尤其对上呼吸道感染有明显的功效，可以起到预防流感的作用。
　　大蒜还有防癌、抗癌：大蒜素及其同系物具有激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。大蒜素还能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成。大蒜中丰富的锗和硒等元素有良好的抑癌、抗癌作用。
　　另外，大蒜还具有清除体内自由基、抗老、防衰等功能。
　　尽管大蒜具有以上诸多的保健功能，但对某些人来说不宜食用过多。大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜多吃大蒜。大蒜属于热性食品，过多食用会引起口干、伤肝损眼，眼疾患者及肝病患者也不宜多食。