今天立春你尝春了没有--春卷
今天是农历二十四节气中的“立春”。立春这天许多地方都有“咬春”、“尝春”的习俗，民间一般以吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，这也是一种传统的饮食文化。除了春盘、春饼之外，春卷也是自古以来立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其色泽金黄、外皮酥脆、内馅鲜嫩、香气诱人。馅料可荤可素，可咸可甜。是风味独特、备受欢迎的风味小吃。亦是列入满汉全席第二席中的一道菜式，正好很符合咱圈子隆重将满汉全席进行到底的主题。
春卷是过年期间家家户户必不可少的美食.可是我以前从来不知道做这个春卷。只是有一次去邀请儿子和媳妇到中国餐厅吃饭。看见他们的碟子里面都是这个春卷。蘸上酸辣酱，在包上一张蔬菜皮。仔细咀嚼之下会有别有一番风味，发现法国人的碟子里面都是这个春卷。呵呵。以后有时间我就学习做这个春卷。简单而且容易。只是每个人的口味不一样。所以放的其馅料分门别类，可以放海鲜、粉丝等材料，我们家的人都不爱蔬菜什么的。所以我选择荸荠或者胡萝卜的多。每次都做许多的。送给丈夫的家人。看见自己喜欢的人品尝自己做的食物。其实是一种享受。
材料：春卷皮干和湿的皮各2种，馅料（肉末、荸荠、香菇）共计500克，鸡蛋2个，姜葱各适量。
调料：盐、糖、鸡精、香油各适量。
做法：
包
1、荸荠洗净掐去老梗，焯水后，稍稍挤去水份切碎备用。
2、在肉末中加入盐、糖、鸡精2个鸡蛋顺一个方向搅拌，使肉末粘稠上劲。
3、在肉末中加入洗净掐去老梗，焯水后，稍稍挤去水份切碎备用。荸荠末、香菇未、香油，搅拌均匀。
4、准备一个蛋黄放碗搅拌一下。
5、在春卷面一端放入适量馅料，在收口处抹上少许蛋黄。
10、可以一次多包些，包好后放入冰箱急冻，随吃随取出来。
炸
锅内热油，四成热，放入春卷坯，小火炸到外表金黄酥脆即可。
