原料：光麻鸭1只

配料：丁香、八角、草果、香叶、生姜、葱白、淀粉、蛋清、高汤　（　丁香、草果家里没了，没放）

做法：首先将鸭子煮熟

 然后切成两片

去掉大骨头









将去骨的鸭子放到开水中焯水，然后捞起。





锅里放油，加入葱姜翻炒，随后放入丁香、八角、香叶、草果





然后放入鸭子，黄酒、老抽翻炒，再加入高汤（或水）、白糖、味精，将鸭子煨制入味





捞起，放入盘中





去掉腿骨及鸭翅





淀粉加蛋清和适量的水调成湿淀粉，





均匀的涂抹在鸭子上面





然后放入六成热的油锅里，将鸭子炸至脆酥







放到盘里，将油滤净。



用刀切成块儿状即可





多余材料可与木耳一起烹制