番茄土豆炖牛肉是一道北方炖菜，成菜牛肉烂软香鲜，番茄汤浓厚咸鲜香酸，瞧，只要一个菜，也能轻松搞定一顿饭。而且有荤有素，有菜有汤，美味可口。好了，开动吧！

原料：

牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒（也可用料酒）、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。

做法：

1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；



2、洋葱切块；土豆和胡萝卜也去皮切块；







3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净；









4、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；





 5、另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒

6、烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀；加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉

继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。