今天去逛商店。看见有漂亮带皮的五花肉。而且合适做扣肉。马上买了一盒，里面有3块肉。晚上又煮又炸的。我最爱吃扣肉的皮，想到我的梅菜扣肉，象我这样的减肥人士如何忍哦。想吃赶紧弄去。不过还是白天吃比较好。晚上容易长肉肉的。扣肉有许多的吃法，其实扣肉最好吃的时候并不是刚蒸出来那会，而是蒸好之后放起来隔一夜，再加热之后吃才最好吃，经过一定时间的浸泡，扣肉再次软化，入口即化、不肥不腻的口感就是由此而来的,所以有时间在慢的煮在慢的品尝那特别的美味哦。
本来我做扣肉是想邀请我的中国同学吃的。因为她怀孕5个月了。不会煮什么食物。而且反应大身体。现在都不喜欢去学校。我又没有电话预约来我这里吃饭。自己又将炸扣肉泡水了。所以干脆今天煮我的梅菜扣肉。发现碗不够高和大，铺的梅菜不平整，反盖之后扣肉散成花状，无奈只好把肉重新排一排。没有去中国商店买芋头。自己喜欢吃马铃薯。就弄了2个马铃薯切成块。但是卖相并不影响口感啊，哈哈！第一次做的扣肉真好吃哦
只用生抽而不用老抽，用生抽的色比较鲜，用老抽会变成黑糊糊一锅。用南乳块就不需要南乳汁，用南乳汁就减少南乳块的分量，否则南乳味会太重，肉会太咸。蒜头剥皮剁成蒜末，姜刮皮，切出越3mm的厚片，每片约6cm长。将蒜末，南乳、白糖、蒜末放在大碗里，加入生抽和料酒搅拌均匀即可
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炸扣肉泡水出来的颜色就没有那么黄灿灿的。可是我不想放太多酱油。所以就成这样的颜色了。
我们家最大的碗就那么大。
大锅里下一大锅水，煮沸后我放了个老母鸡在里面煮高汤。在放上架子蒸扣肉。这样一举2用。不浪费煤气。而且鑫蕾也有高汤喝。中途不揭盖，大火蒸1个半小时哦。
把蒸好的扣肉，汁液倒出，表面铺上梅菜，然后面上盖一个大盘子，把扣肉翻身倒扣过来，拿起装扣肉的
碗，圆圆的扣肉形状就出来了。把扣肉汁倒回锅里煮，生粉加适量的水兑开，加入汁液里煮到浓稠，即可关火，把汁液重新淋到扣肉上。
鑫蕾最爱喝的老母鸡花旗生汤
马上上桌开荤的扣肉，油亮油亮，配上白饭，我连续吃了4块扣肉。在喝了一碗鸡汤。中国人的肚子就喜欢这一口哦。
