虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点；可是，诺诺不爱吃虾肉；上午从网上看到一道“鸡蛋炒虾仁”，做法很简单，晚上试了下，结果很喜人啊，小家伙把一小碗全吃了；呵呵呵~~~

     材料：鸡蛋 虾仁  胡萝卜 小葱  料酒 盐

     做法：1、将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用；

             2、将虾仁切丁、胡萝卜切丁、鸡蛋打成蛋液，切少许葱花；

             3、热锅，倒少许油，将鸡蛋煎熟、炒散捞出；

             4、热油，将胡萝卜倒入，翻炒1分钟；

             5、加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去腥气，炒至虾仁变色即可（不到1分钟）；

             6、倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下（不到半分钟），即可出锅；

             由于一边拍照一边炒，火候有点过了，还好，诺诺倒蛮要吃的；

    小啰嗦：

            1、虾仁和鸡蛋的量可根据个人喜好，我鸡蛋放了2只，对虾250g，看上去鸡蛋比较多；              

            2、剥虾壳很简单，先将虾放冷冻室20分钟，再取出来剥，非常方便；

            3、去虾线方法很多，可以用剪刀剪开背取，可以用牙签从背上横着插入挑出虾线，还可以直接用手从背  部掐出来，都嫌麻烦的话，就干脆不要取虾线了；

            4、虾仁在炒的时候，变色即可，不要超过1分钟，不然就老了，小孩子容易咬不动；

            5、虾性偏温热，身体发热有炎症、对虾过敏和皮肤出疹者忌用；此外，生长于污染的农田、水渠中的虾，不宜实用；