在我心里每一天都是母亲节，妈妈我永远爱你！只要有空我就会想回家去看爸爸妈妈，每一次回去我都会给妈妈带去好吃的，有买的 也有自己做的~~平时妈妈也不会自己买什么好吃的来吃 都是比随便的！那我这个做女儿的就要出力了呀！妈妈也不挑食只要是我带回来的妈妈都喜欢吃，17号那天可欣生日，给宝宝过完生日的隔天18号我就带着宝宝带着蛋糕回娘家，每一次回去可欣都是最开心的，就一起吃蛋糕~~

我就看到妈妈种的紫薯可以吃了，有一时有了想法做一道‘鸡蛋紫薯卷’给爸爸妈妈 妹妹尝尝。这个也是我最近才学习的，今天也算第一次做哦！

 

味道绝对的好，自己也吃了 心里都在夸自己了 呵呵..看到爸妈吃的开心 我也好开心！

紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素哦！鸡蛋的营养更不用说~

先献上一张成品图 诱惑一下大家的食欲；

 

 

 提前把紫薯切小块上蒸锅蒸10分钟，然后捣成泥。

 

 

 紫薯捣成泥后加入一些花生末，增加口感和味道。

 

 

  然后就准备所有的食材；面粉 紫薯泥 鸡蛋

 

 

 第一步；把一半的紫薯泥放在保鲜膜上。

然后给搓成这个的长条备用。

 

 

第二步；在适量的面粉里加水搅拌均匀。

 

 

第三步；把鸡蛋打均匀。

 

 第四步；平底锅加少许油，然后把搅拌好的面粉液倒入，煎成薄薄的面饼 备用。

 

  第五步；平底锅里在加少许的油 倒入鸡蛋液摊成薄薄的鸡蛋饼。



第六步；关成小火，然后把刚刚摊好的面饼放在鸡蛋饼上面，在把前面搓好的紫薯放上。

第七步；然后掀起一个角慢慢的卷起来即可。

第八步；把卷好的鸡蛋卷放在吸油纸上。

 

 

像图片中一样包起来，这样能更好吸掉多余的油。

 

 

第九步；用刀切掉头尾，之间切大小相等的块即可。

 

 

最后装盘就可以咯；然后在鸡蛋卷上面挤一些番茄酱即可，营养美味的鸡蛋紫薯卷就做好咯！

 

送给妈妈；祝愿妈妈笑口常开 身体健康 ！
 

 

 妈妈爱你，女儿！