这个周末，去买猪肉的时候，看到有新鲜猪肚，于是买了回来。这个平素很少做，因为清洗很费时间，一般一个小时才能清洗干净。这次买猪肚，仍然做汤，一道清淡而营养的汤——莲子白果猪肚汤。


材料：新鲜猪肚一个  莲子30颗（去芯）  白果16颗 生姜片3-4片  蜜枣2个

材料简介：
莲子：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。
白果：含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
猪肚：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。　猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

制作过程：
        前处理：
莲子去芯，清洗，浸泡一下。
猪肚翻过来，先用清水清洗干净粘液，再用盐与淀粉轮流揉搓一次，清水冲洗干净。热锅中火将猪肚反复煎，期间的水要及时从锅中清除，煎到猪肚不再出水，两边有些干，即可关火，趁热拿刀将猪肚的残留物刮干净，然后再用盐与淀粉轮流揉搓一次，清水再冲洗干净。之后将猪肚再翻过来，将附在猪肚外边的脂肪用刀割掉，盐与淀粉轮流揉搓一次。最后用流动的水冲洗2分钟左右，这样清洗的猪肚是非常干净，没有异味而且摸起来两边都很干爽不会滑溜。
白果去壳去衣，清洗干净备用。
        制作步骤：
1.        清水一锅，约7-8碗水，加入生姜片3-4片，蜜枣2个，电子汤锅采用强档。
2.        将莲子、白果塞到猪肚里边，不用缝线，由于猪肚受热会收缩，那个开口自然收缩的很小的。
3.        大概半小时，水有些热还没有开得时候，将猪肚整个加入锅中，煲3-4小时(用煤气等明火煲的2小时即可)，加入盐调味即可饮用。汤很鲜美，孩子喝这个汤都说好喝，不用哄自己乖乖喝了一碗。

4.        猪肚捞起，莲子、白果倒出，猪肚切丝，猪肚蘸酱油吃，也可将材料放汤内同吃。