家常樱桃肉：

1、将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟

2、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀

3、油下锅烧热，倒入肉丁炸至金黄色捞出控油

4、加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油

5、倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量调好的调味汁

6、中火至浓稠，点入少许熟油，倒入炸好的肉丁，让每块肉丁都均匀地沾满浓汁即可出锅

P.S    想要做好这道菜，挂糊调汁比较关键。正确的做法是让淀粉糊用筷子推时有阻力，这样的淀粉糊刚刚好。糖与醋的比例最好是2:1，加到炒好的番茄酱里，这樱桃肉就成功百分之九十啦。

       炸肉丁时油尽量放多一些，否则容易像我一样，为了省油，肉丁粘到一起变成肉块，把它弄散的时候，炸好的挂浆和肉有些都分离开啦！