元宵节，自然最少不了的就是元宵了~
北方人吃元宵，南方人吃汤圆，现在速冻食品的发展，好像元宵和汤圆也没有区域的分别了，南方还是吃汤圆的多。我们也都是去超市买速冻的汤圆来煮，也有卖元宵的，都是路边小摊，没有生产日期，也没有卫生许可证。要是炸着吃的话，还是元宵味道好，每年我会买一斤炸来吃，也不能多吃，太多油腻。
元宵，是以馅为基础制作的。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊
汤圆 做法完全不同，类似包饺子。先把糯米粉加水和成团），然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮
不管是吃汤圆还是元宵，我们的期望是一样的，都是期待新一年的日子甜甜蜜蜜，团团圆圆！
