银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
原料：银耳，大枣，枸杞，鸡蛋清
1，把银耳泡发，我一般是晚上熬粥的话，中午就泡上银耳。
2.把银耳撕成小块，凉水下锅，加入冰糖，大枣。熬啊熬~这个过程需要半个小时到一个小时，感觉银耳变得很糯，要融化的样子，水变得有些稠了就可以了。
3.枸杞要等快要好的时候再放，然后把蛋清打散撒到粥里，会如白玉般的飘着，因为没有蛋黄，所以鸡蛋味道基本没有，而是很清甜的感觉，我也是偶尔尝试才发现的。
