扒皮狼，听说过没?

学名其实叫马面鱼。一种海鱼。刺少，肉质细腻，营养丰富，很适合孩子吃。

以前老家这种鱼很多，也不值钱。现在少了，市场上也很少看到。越大的越贵。

多多爱吃鱼，每年回去多多姨夫总是会去他那开冷库的表弟那里给弄几条。这次做的这条有多重我也不知道，反正一家三口是吃不完。所以就决定让舅舅跟姑姑一起来。结果俩人都因为有事来不了。因为我已经收拾出来了所以还是做了。吃不着第二天让老张给他们带过去，微波炉一热照样可以吃。

多多称这种鱼为鲨鱼。我要做的时候的时候她一个劲的嘱咐等收拾的时候要告诉她，她要看看鲨鱼肚子里有没有小鱼。

原料：扒皮狼鱼

配料：葱 姜

调味品：盐 鸡精 味极鲜酱油 老抽  炸酱 陈醋

这种鱼需要把皮扒掉才能吃，说是皮是有毒的。不过皮很好扒，任意一个地方开个口子就能撕下来。看不见血腥的，真的像是在给鱼脱衣服衣服一样。我当时弄的时候感觉想在撕布一般。

扒皮以后

看看它的牙是不是很大，有点恐怖的感觉

因为鱼太大了，我家最大的鱼盘子勉强能装下它的头。所以就直接剁开做了。

剁开的鱼用盐 鸡精 味极鲜酱油 陈醋 姜腌制一下

锅里油热后把鱼煎一下，两面金黄时候弄出来

鱼头太大了，不得不单独煎

然后重新调一个汁，味极鲜酱油，陈醋，炸酱 ，加入锅里翻炒出香味后加入适量的水，加入姜片 ，适当加入点老抽调色。烧开后把煎过的鱼块放进去。

大火烧烤后撇去浮沫，然后转小火炖一会。最后大火收汁。出锅前加入适量鸡精，撒上葱花就可以。

这鱼实在是大，我在做的工程中一直有种在做肉类动物的感觉。