最近有打算下班在家的时候不玩手机，不玩ipad，也不用电脑。这几天执行的还好，反正嘟嘟没睡觉的时候嘟妈都不玩那些东西。
今天晚上饭后嘟妈决定试水琥珀核桃仁，主要原因当然还是家里好几斤核桃无用武之地。嘟妈先敲开核桃，取出核桃仁。网上有用油炸的，也有用微波炉烘的法子，嘟妈觉得油炸不容易控制火候，所以选择微波炉的方案。
材料是250克核桃仁，45克白糖，15克黄油。推荐配方里还有蜂蜜和白芝麻，嘟嘟家没有现成的，嘟妈就省略了。黄油先软化成液态，根据操作经验，白糖也该化开，否则会如嘟妈最后的成品那样，白糖都没化。把软化好的黄油和白糖混在一起，不过没一会儿黄油就开始凝固了，我们这里温度还是低啊。
先把核桃仁在开水中烫一分钟，据说可以去涩味。然后放进冷水中浸泡一会儿，据说可以让核桃仁口感更脆嫩。捞出沥干水待用。
把黄油和白糖的混合物倒在核桃仁上，搅拌均匀。但事实是很难拌匀，因为黄油又慢慢凝结了。嘟妈分了两盘轮流烤，微波炉中火2分钟叮一次，每次拿出来记得给核桃仁翻个身，让受热均匀。网上介绍叮个12分钟就好了，不过嘟妈做的肯定不止12分钟，叮了多少次啊。看看成品，好像没有平时见着的颜色来的深啊。而且白糖还没化，下次应该弄成糖水就好了。不过吃起来还是很香浓的。
