据说做面包是烘焙中的难活，一直没敢尝试，小宁妈妈试做面包成功以后极大地刺激了嘟妈。昨天嘟妈也开始依葫芦画瓢，照着君之的配方做了罗宋甜面包和热狗面包。两种面包其他什么都一样，就是整型的时候稍微有区别。在没做热狗面包之前，嘟嘟最大的好奇就是火腿肠怎么塞进面包里的，他的思维是搓一个洞，然后把火腿肠塞进去。其实是把面团搓成长面条，然后缠绕在火腿肠上，再进行二次发酵。
昨天做面包的过程中最大的感慨就是做事情一定要有信念。刚开始揉面的时候，没信心能把这么湿手的面团揉成光滑的面团，要坚持下去，时间长了一定会变成又光滑又柔软的面团的。发酵的时候观察了很久，面团也没变大，要坚持下去，时间久了一定会变大的。
做面包前期准备工作太久了，真正烤面包的时间只要15分钟。但是和面揉面至少半小时，第一次发酵用了两个小时，发到2.5倍大，排气，把面团分成你所需要的等份，再醒发15分钟。然后整型，排在烤盘上继续发酵。书上说40分钟，嘟妈至少用了70分钟，才等到它们又变成2倍大。酵母真是个神奇的东西，昨天嘟妈和面的时候才一点点面团，经过几次发酵以后做成了4个面包，相当于3个是凭空发大的，呵呵。
做罗宋甜面包的时候要在整型过的面包上划上一刀深1厘米的口子，挤进去一些软化的黄油。嘟嘟家没有很快的刀片，也没有刮胡刀片，然后想拉开面包上的一个口子好难啊。发酵完成进烤箱烘焙之前的面包真的很娇嫩啊，酵母真的神奇。
嘟嘟在等待热狗面包冷却，嘟妈告诉他刚出炉的面包不能吃，因为酵母还在工作，马上吃对身体有害。书上一般说等两个小时后吃，不过昨天嘟嘟可等不了那么久，要睡觉呢。然后稍微凉了就吃了，其实他最喜欢的还是里面的火腿肠。
