上回日记提到很多导致心脑血管疾病的原因。其中一个非常大的原因就是我们日常生活中摄入的饱和脂肪酸过多，还有一个非常重要的原因是不饱和脂肪酸中的OMEGA3和OMEGA6比例失调。
首先脂肪脂肪是能量的供给者，脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，脑细胞和神经细胞中含量最多。一些固醇则是制造体内固醇类激素的必需物质，如肾上腺皮质激素和性激素等。
脂肪分为两种，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。其中饱和脂肪酸的特性是在冰箱冷藏状态下会凝固成硬块，像黄油，猪油。当然在挪威没有猪油，他们都是吃黄油。牛奶和奶制品还有肥肉都是饱和脂肪酸的来源。吃的饱和脂肪酸越多，我们身体产生的胆固醇就越多。而饱和脂肪在体内运输的时候，需要一种特殊的胆固醇把脂肪输送到身体的各个细胞，这种胆固醇叫低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C），能对动脉造成损害。别忘了这种胆固醇是通过血液把脂肪运输到身体的各个细胞的。我们把这种胆固醇成为坏胆固醇，是导致心脑血管疾病的重要原因。看看你身边的人有多少有高血脂，有多少动脉硬化，有多少人得了中风，有多少人年纪轻轻突然猝死。姐姐家住在辽河油田，每次我回去，在当地的公园里，都能见到很多半身不遂的病人，这种情况非常的不正常。而且姐姐身边也有一些女性朋友心脏都不好，年纪不过都是刚刚过了40岁而已。
当然这里面不只是单单的饱和脂肪酸的问题，还有其他的饮食问题。比如我们现在吃的食物，多是精细的食物，我们吃的面早已经不是全麦面，麦子外面的那些高纤维的营养物质，富含铁元素的物质，那些能让我们的大肠更好工作的物质已经全部给磨掉了。而这些有用的物质是我们身体需要的，看看你身边有多少让人苦恼于大便干结，就知道这个问题有多严重。所以多吃些粗粮真的是有必要的。
说过饱和脂肪酸，再来说不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，在冰箱冷藏情况下呈现液体或可流动状态。不饱和脂肪酸对我们来说是好的，最重要的不饱和脂肪酸是OMEGA3和OMEGA6，这两种不饱和脂肪酸我们的身体本身不能生产，只能通过食物来摄取。为什么说不饱和脂肪酸如此重要，我们天天听关于脑黄金的广告，其中的DHA就是就是脑黄金，是儿童大脑的发育必须脂肪酸，当然也能预防老年痴呆。不饱和脂肪酸的作用如下︰
1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。
但是如果我们的膳食中这两种不饱和脂肪酸缺乏或者失衡，就会导致以下疾病︰
．ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。在挪威，鳕鱼鱼肝油免费为儿童提供两小两瓶，目的是让孩子养成和鱼肝油的习惯，氟片我家小子小子还在免费服用。
膳食中过多时，干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤。
这里我觉得我们中国人的膳食中有足够的OMEGA6，因为从各种植物油中可以摄取（橄榄油，大豆油等各种植物油)，但是OMEGA3ω-3 不饱和脂肪酸，是由寒冷地区的水生浮游植物合成，以食此类植物为生的深海鱼类（野鳕鱼、鲱鱼、 鲑鱼等）的内脏中富含该类脂肪酸。1970年，两位丹麦的医学家霍巴哥和洁地伯哥经过研究确信：格陵兰岛上的居民患有心脑血管疾病的人要比丹麦本土上的居民少得多。格陵兰岛位于北冰洋，岛上居住的爱斯基摩人以捕鱼为主，他们喜欢吃鱼类食品。由于天气寒冷，他们极难吃到新鲜的蔬菜和水果。就医学常识来说，常吃动物脂肪而少食蔬菜和水果易患心脑血管疾病，寿命会缩短。但是事实恰恰相反，爱斯基摩人不但身体健康，而且在他们之中很难发现高血压、冠心病、脑中风、脑血栓、风湿性关节炎等疾病。无独有偶，这种不可思议的现象同样也发生在日本的北海道岛上。当地渔民的心脑血管疾病发病率明显低于其它区域，北海道人心脑血管疾病发病率只有欧美发达国家的1/10。在我国，也有研究发现浙江舟山地区渔民血压水平较低。其实问题就在于上述这些人的膳食中以鱼类为主，鱼类富含长链的不饱和脂肪酸，这就是他们保持心血管健康的原因之一。
我写过几篇关于鳕鱼鱼肝油的文章，在这里想说我是真的想让更多的人了解，不单单是大家可以从我这里购买到鳕鱼鱼肝油，实际上淘宝上大家都可以找到挪威的不同品牌的鳕鱼鱼肝油和鱼油，只要找对产品，给需要改善身体状况的人，都是有效果的。
挪威是世界上很早就建立了自己的营养政策的国家之一，1930年政府就就创建了自己的饮食板块，2002年发展为健康服务中心，他们负责追踪和发展挪威的饮食健康。他们有自己的研究中心，给政府和消费者提供营养健康的饮食引导和建议。挪威是个医疗相对免费的国家，所以政府竭尽所能保持自己国民的健康，国民越健康，用于医疗的费用就越低，对于国家来说就是盈利的事。我把他们的地址做了链接，可以可以找到各种食品健康的报告，当然也包括鳕鱼鱼肝油调查报告，其中包括对于儿童，老人和孕妇服用后的改善报告。但是我没有翻译出来，不喜欢被人怀疑，只要用谷歌翻译，大致内容就会了解了。如果想查询关于鳕鱼鱼肝油的，在查询栏里输入挪威语tran,报告就会显示出来。也可以查询其他你感兴趣的报告，前提是挪威网址不被阻拦，呵呵http://www.helsedirektoratet.no/Sider/default.aspx
希望这是一篇有用的文章，至少对于关注自己和家人健康的朋友。每次写完文章都会读给我家小胖，这次他没听完就撤了，估计太枯燥了。呵呵
