有春天味道的炸酱面【一碗好面】

13/05/07 11:37:57 标签:我爱厨房

 

虽然说是炸酱面,很多人觉得不就是炸个酱,然后加的菜码吗。可是在我看来却不是这样。一碗好炸酱。再配上合适季节的菜码,这样的炸酱面才能让人百吃不厌。

其实我喜欢吃面。天天吃换着花样的吃都不觉得厌烦。可是不得不顾及俩张的口味。顿顿吃老张或许可以对付,可是小张却是绝对不允许了。绝对是个连着两顿就开始皱眉头的主儿。

说到春天,不知道你最先想到的美味菜肴会是什么。可是在北京,香椿,尤其是春天的香椿芽却是不得不吃的。

香椿芽的吃法估计家家都有多种,可是拌面吃却是一种别样的滋味。

先说今天的菜码吧:香椿,洋葱 ,豆芽,黄瓜丝。(之所以用洋葱而不是小葱是因为小葱的话会抢了香椿的味道,而洋葱却不会,各种菜的味道层次都会很分明的感觉)

黄瓜擦丝,紫洋葱切小丁

香椿焯水后切小丁。豆芽焯水备用

 

菜码有了。自然就是炸酱了。

喜欢我家炸酱的妈妈可以参考一下以前的那个炸酱面的酱。基本上就是那样的套路下来的。不过这次我也稍微改了一下。除了最后加入了大把的葱花外,在炒制的时候还加入了适量飞番茄酱。这样的味道孩子更爱。(http://bbs.ci123.com/post/19936062.html 多妈家里炸酱的做法,感兴趣的可以点击链接看做法)

酱好了之后那就该主角面条上场了。

面条煮好后一定别忘了过凉水。因为天气暖和了,所以我喜欢把面过透了 过凉了。这样拌上油汪汪的刚炸好的酱。再以拌匀,温度刚刚好。


 

多多看着我让老张挑起来我照一下不乐意了。说妈妈你赶紧的来给我的面也照一下。

还记得我家去年的炸酱面吗?先上张图看看吧。

喜欢这碗面的妈妈可以点击图片查看做法。

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留言板

  • 嘟妈对多多说:2013-05-08 22:48:33
  • 改天嘟妈来学习取经一下,嘟妈喜欢炸酱面。
  • 嘟妈对多多说:2013-05-08 22:47:50
  • 改天嘟妈来学习取经一下,嘟妈喜欢炸酱面。
  • 嘟妈对多多说:2013-05-08 22:47:05
  • 多妈好厉害,老北京炸酱面哦。
  • 曦曦小公主对多多说:2013-05-07 17:18:39
  • 多妈,看得我好饿啊!
  • aixuebaobei对多多说:2013-05-07 16:39:14
  • 其它的还能学学,这个炸酱就有些技术了,只有眼谗的份,学不来哦!
  • angelinejchan对多多说:2013-05-07 14:23:51
  • 老北京炸酱面,多年前在北京吃过一次,看到多多妈的炸酱面,口水忍不住了啊
  • 安格姐姐对多多说:2013-05-07 13:51:28
  • 你不开店,绝对亏了!
  • 安格姐姐对多多说:2013-05-07 13:51:07
  • 哈哈,来看看厨神厨娘了!
  • 骁骁宝儿对多多说:2013-05-07 13:36:16
  • 今天我又吃了,很好!哈哈!
  • 骁骁宝儿对多多说:2013-05-07 13:35:57
  • 我前天第一次做了炸酱面。一家人吃的好过瘾!

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