今天上午嘟爸送嘟嘟去写字，嘟妈就在家准备做汉堡。

     做汉堡要准备两块内容，肉排和面包胚。面包要醒发，需要时间，所以先揉面了。140克高筋粉，75克水，20克白糖，15克黄油，10克鸡蛋，1/4小勺盐，一小勺酵母，一小勺奶粉。嘟妈是根据君之的教程揉面的，有兴趣的朋友可以百度一下。面揉好之后在温暖处醒发一个小时，然后平均分6等分。平时做罗宋甜面包分4个，今天分6个，所以感觉小些。一度担心肉排会做大了，跟面包胚不搭，事实证明大小刚刚好。不过要把一个面包横剖有点困难，还是缺少一把面包刀来着。

     面团经过15分钟再次醒发后进行整型。君之要求面团最后成扁圆形，表面没有任何褶子，仅允许底部有一点。嘟妈做不好，面上褶子还是多的，不过口感是不错的，就是卖相差了点。大伙儿鉴定吧，烤箱预热后180度，12分钟就好了。

    其实在现实做的时候嘟妈先烤好了肉排，因为面团发酵时间比较久。猪肉瘦一点比较好，烤的时候油脂流出来会少一些。

    猪肉排需要的材料有300克猪肉，20克白洋葱（嘟妈用的是嘟嘟外公种的洋葱，外表皮有点紫，跟书上说的白洋葱一样吗？）两瓣大蒜，30克黄油，15克面粉，一小勺料酒，1/2勺盐，1/2勺黑胡椒粉。书上还加了1/2勺辣椒粉，嘟妈没加。

    把肉和各种料调在一起搅拌至上劲，这样容易做成型。书上分7个肉饼，嘟妈考虑到嘟嘟家烤盘的大小分了6个。烤箱预热200度，20分钟。嘟妈最后烤了25分钟还多，大概是我做6个厚一点了。

    肉排烤好了，做汉堡吧。特定下楼花9毛钱买了一棵生菜，其实嘟嘟不喜欢吃生菜，他吃的时候直接把菜拿掉了。