号称学习烘焙的人，中秋到了自然应该做几个月饼应应景。嘟妈是跟着君之的方法做的，依葫芦画瓢。

       准备材料，主要是饼皮的材料，馅买了现成的。嘟妈怕第一次做会失败，馅啊皮啊都自己做的话失败的可能性更高。中筋粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。转化糖浆和枧水也是淘宝来的，下次全部学着自己做。

       把枧水倒入转化糖浆中搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀，然后把面粉和奶粉倒进去和成面团，会比较粘手。把面团用保鲜膜包好静置一个小时。

       按君之的面团可以做10个100克的月饼，嘟妈做了50克的，差不多也是20个左右。嘟妈第一次做了豆沙馅，那个难包啊。后来嘟妈也先把馅料按比例称好搓圆了，这样不会老是要洗手擦手的。莲蓉馅和芝麻馅都比较硬挺，饼皮往上推也比较容易，豆沙馅就不好办了，经常露馅啊。对了，饼皮和馅料的比例是2:8，嘟妈做50克的月饼，饼皮10克，馅40克。皮少很难包，但君之说皮多了花纹容易走样，嘟妈实际把皮增加到12克，馅为38克。除了豆沙不好搞，其他馅都比较好包，下次豆沙馅里加点蜜芸豆之类的东西。

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       嘟妈买了两套模具，分别是50克和100克的。不过嘟妈还没做过100克，想着太费材料了。花纹有四种，居然还有奥迪标志。

       烤箱200度预热之后烤20分钟，入烤箱前先喷点水，据说是脱模时会有干的面粉粘着。嘟妈家没有喷水用的东西，嘟嘟奶奶浇花那种好像不适合拿来用吧？嘟妈就手上弄点水撒了几下。烤5分钟花纹定型以后拿出来刷上鸡蛋液（1个蛋黄+1勺蛋白），只刷上面，边上不用刷。继续烤15分钟就好了。月饼刚烤好的时候饼皮是硬邦邦的，要密封等它“回油”。君之说要好几天，嘟妈的过了一个晚上就好了，第二天早上吃就很不错了。

        装入盒子以后是不是更像买来的了？嘟妈准备送人，嘟嘟说人家不相信自己做的怎么办？后来他自己回答自己说“如果吃了以后觉得不好吃就相信了，因为买的不可能不好吃”。好像挺有道理啊。