吃 鸡 蛋 

（219） 

2012.12.6 星期四

自从长了两颗小牙齿，我对食物有了咀嚼的欲望，奶奶则顺势而为，糊糊也没有做得过去那样细，还在里面添加了一部分稀饭，好让我通过牙床的碾磨体验咀嚼的乐趣。妈妈每天也给我吃上几粒旺仔小馒头，在一旁欣赏我咬得蹦蹦作响的声音。

按照奶奶为我制定的“尝百味”规划，今天开始吃全蛋了。

今天的午餐，我吃了一个完整鸡蛋做成的蒸蛋，然后加上一百毫升牛奶，真是过足了一把瘾。

自从四个月的我开始吃蛋黄以来，这是我第一次吃一个鸡蛋的蛋清。前几天奶奶为了稳妥起见，先在我的糊糊中加放少许蛋清，在没有发现什么异常情况后，就决定给我吃全鸡蛋，这样营养就更丰富了。

鸡蛋清由水和蛋白质，矿物质，维生素，脂肪和葡萄糖组成。它不含胆固醇，但含有四十种对人体有益的蛋白质，尤其是卵清蛋白，在身体酶的新陈代谢中扮演重要角色，并起到储存蛋白质的作用。蛋清中的锌，铁，铜，磷，钙和钾等矿物质，对头发，指甲，骨骼和牙齿的健康生长都十分重要。

从婴儿生理发育的进程来讲，宝宝一般要超过半岁才能吃蛋清。这是因为，一岁以内的婴幼儿胃肠道功能尚未发育完善，肠壁通透性较高。蛋清中的白蛋白分子较小，有时可通过肠壁进入血液内，使婴儿机体对异样蛋白分子产生反应，容易引起湿疹或荨蔴疹。不过，由于宝宝的个体差异，民间也有半岁以上可以吃蛋清的说法。现在我已经七个月了，经过奶奶几天的试喂和观察，基本上认可了我对蛋清的接受能力。

也许是第一次吃到这种味道，我的反应非常欢快，不像吃糊糊那样，吃了一半就想玩耍，而是一口接着一口地吃个不停，不仅脸上嘴上都干干净净，就连围嘴、兜兜都不用穿上呢。奶奶心想，要是再吃几天蒸蛋，没有过敏反应的话，就固定下来每天一个。这样，早餐、下午餐是糊糊加牛奶，中餐是蒸蛋加牛奶，白天以大米、面粉和鸡蛋为主食，牛奶为辅食；晚餐和宵夜则全为牛奶，这样慢慢增加碳水化合物，逐渐减少牛奶的摄入量，最后达到隔掉宵夜牛奶的目的。