盐的味道

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2013.1.14 星期一

    在奶奶、爷爷的观念里，我在1岁前是不能吃盐的，因为宝宝肾脏功能没有发与完善，还不具备对钠离子的排泄功能。所以在我的辅食中，不仅没放一点儿盐，就连油和其他任何作料都没有添加。

    本来，食盐的化学成分是氯化钠，这是人体内必需的无机元素，起调节生理功能的作用。人们从食盐中摄入的氯和纳，大部分从尿液中排出，少部分从汗液中走掉，周而复始地循环，来保持体内氯和纳的平衡。现在我已经有了很灵敏的味觉功能，但基本上还没有正式吃过放了盐的食物，奶奶一定要坚持到我满周岁才让我吃盐。有时爷爷遇上味道很好的菜肴，总喜欢背着奶奶偷偷夹点喂我。不过很快就会被奶奶抓到个“现行”，这都是我吃了还吵着要吃露了馅儿，可见有了盐味的菜感觉就是爽！

    奶奶担心我盐味上瘾，冲着爷爷又是唠叨又是约法三章，弄得爷爷每次给我喂菜、喂他吃的面条时，都像是在“做贼”似的。也许是记住了盐的美味，最近几天总是怀念着那种淡淡的盐味，对我自己的面条、稀饭就有点爱吃不吃的了。爷爷开始怀疑过去的观念，跑到网上一看就傻了眼：我们原来的观念有误呀！一般情况下，半岁的宝宝，肾脏滤尿功能就开始接近成人，完全可以在辅食中逐渐添加食盐了。哎，一个错误的观念，让我们家宝宝少了多少乐趣呀！

    爷爷赶紧通知奶奶，不仅可以在我的辅食中适当放盐，而且在我们大人的菜肴中，还可以挑选一些容易消化的美食喂我呢，这样我就可以名正言顺地和家人共同“进餐”了！

    不过，这迟到的盐味虽好，但还是应该循序渐进，慢慢地增加用量才行。爷爷记得小时候听过的一个故事，说得是在很久很久以前，有个山里人进城吃面，学着城里食客的样子试着往面条里面放了一点儿盐。这个从来没有尝过盐味的山人觉得好吃，就往碗里再加了一些，那味道更好了一点。于是他想，要是把这一小瓶盐全放进去，味道岂不是更好！不过后果可想而知，落得个得不偿失，事与愿违。所以，很多事情都和吃盐一样，适度、恰当为好，否则就会物极必反。