昨天老妈念叨说最近家里老是吃秋菜，孩子都没怎么变换菜色，说今天下班以后，去菜市场看看买点别的菜啥的，我心思买点啥呢，后来左心思右心思的还是买点燕刺儿吧，孩子挺喜欢吃的，还便宜，呵呵，走进菜市场以后，估计卖鱼那大姐也认识我了，说今天买点什么鱼啊，我说燕刺儿啊，大姐瞬间脸上冒出三条黑线哈，说感觉你家好像挺喜欢吃燕刺儿的哈，好像连着买好几回了，哈哈，我回答说，嗯，我家都喜欢吃，呵呵，其实话里话外的音，就是咋不买点别的呢，其实我也想过买别的啊，但不知道买点什么鱼好，带鱼我是吃够了，以前老是吃，就吃带鱼，然后还死拉贵的，青鱼呢，刺儿太多，光摘肉就得半天了给孩子，其实有段时间时间，我倒是挺喜欢鲫鱼的，然后我这人还死性啊，一喜欢吃什么，就连着买什么鱼吃，哈哈，导致一下子让我吃顶着了，现在看见鲫鱼，就讨厌了，那吃什么嘛，只好吃这个燕刺儿了啊，哈哈，就这个百吃不腻呢，嘿嘿，在大姐给我称鱼这空，我往冰柜里撒嘛，看有什么好货没，顺便买回家也是挺好的，别说，还真叫我撒嘛到好东西了哦！是冻的鱼下巴，嘿嘿，这个我没有做过，以前就在饭店吃过啊，感觉还挺好吃的，不知道自己做起来怎么样哈，问大姐多少钱，说是才8块钱一袋啊，然后俩袋合我15，感觉还挺便宜的，呵呵，就买了俩袋来。到了家以后，因为从来没有自己做过啊，赶紧打开电脑找度娘袄，哈哈，居然第一条就是关于酱闷鱼下巴的视频呢，可得着我心了，便耐心的看了一会，感觉也挺简单的啊。
步骤一：把鱼下巴拿凉水化开
然后往鱼下巴加料酒 盐 抓匀 腌制3分钟
准备少量的葱姜切丝切片，大料少许
锅中做底油，薄薄的一层即可
等油开了，下鱼下巴，煎至金黄色捞出
步骤二：
锅中做底油 下大料 花椒 葱姜煸香 加干辣椒
然后放入豆瓣酱炒香
炒香后加水，老抽 ，海鲜酱
大约4,5勺的样子吧，关键是看你准备多少的鱼下巴了
然后加入海鲜酱俩匙儿
老抽一匙儿
耗油俩匙儿 O(∩_∩)O~
这个视频里没有，是我后加的，嘿嘿，我喜欢吃它，对了忘了加番茄酱了
后来看视频的时候，才发现忘了的，估计加上能更提鲜的啦，呵呵，下次想着
然后准备蒜4,5瓣儿的样子吧，等鱼下巴闷着的时候放入
酱汁儿翻滚一会后倒入先前煎至定型好的鱼下巴，加蒜头焖至15分钟 收干汁即可
可惜的是照到后来，悲催的相机叫我照没电了，只好百度了下图，弄个别人的上去了
这点有点美中不足了，但味道还不错哈，呵呵，跟饭店的没啥俩样了，酱汁儿浓郁
吃起来糯糯的，肉很鲜美啊，呵呵，让林林尝了一口后，马上叫我盛了一小碗呢0,<
