绿色蔬菜如：小白菜、豌豆苗、菠菜，黄红色蔬菜如：胡萝卜、紫甘蓝、甜椒等含有丰富的维生素、无机盐和纤维素。每天应摄取新鲜蔬菜250克——750克，其中有色蔬菜应占一半以上。水果中带酸味者，既合孕妇口味还含果胶。每天应吃新鲜的水果150——200克。瓜果类蔬菜中黄瓜、番茄等生吃更为有益。蔬菜、水果含纤维素和果胶，可预防孕妇便秘。