皮蛋： 会引起铅中毒，并造成身体内，钙质的流失

臭豆腐：在发酵过程中，极易被微生物污染。同时又会挥发大量盐基氮，
以及硫化氢等；这些都是蛋白质分解的腐败物质

味精：每人每日对味精的摄取量，以不超过六公克为原则

菠菜：菠菜营养丰富，但因含有草酸，致食物中宝贵的元素锌与钙结合，
而被排出体外，引起人体锌与钙的缺乏

猪肝：一公斤的猪肝，其含胆固醇高达四百毫克以上

烤肉：在熏烤过程中，会产生如「苯」等有害物质，是诱发癌的因子

腌菜：腌菜若制作不得法，菜内隐藏致癌物硝酸胺

油条：油条中的明矾，是含铝的无机物，如经常食用，铝就很难由肾脏排出，
进而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至因而引发老年性痴呆症。