第四篇：以土豆为主的食谱
火腿土豆泥（适合7个月以上婴儿）
【原料】：
火腿肉、土豆、黄油。
【制作方法】：
1.取鸡蛋大小的土豆一块煮烂、去皮、研碎。
2.取一大片火腿肉（市场上袋装的），将硬皮、肥肉、筋去掉，把余下的火腿肉切碎。
3.把土豆泥，碎火腿拌在一起，加入一小块黄油即可。
4.吃时上锅蒸5分钟。
葡萄干土豆泥（适全7个月以上婴儿）
【原料】：
葡萄干、土豆、蜂蜜。
【制作方法】：
1.取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。
2.取20多料质量好的葡萄干，用温水泡软后，剁碎。
3.锅中放适量水，将土豆泥，葡萄干未同煮成糊状，加入适量蜂蜜。
4.吃时上锅蒸5分钟。
农家早餐
【材料】：
土豆3个，鸡蛋2个，番茄3个，青葱2根，细葱花2汤匙，奶油2茶匙，水田芥或豆苗一小把，盐1/4茶匙。
【做法】：
1、在前一天晚上将土豆放在盐水中煮熟。第二天早晨再将其去皮，切成片状。
2、将青葱清理洗净，斜切。蛋打在小碗中加1/8茶匙的盐及胡椒，打匀。
3、番茄洗净，切成8等分。摆在盘中。
4、加热平底不粘锅，不放油，将土豆片放入煎至两面颜色变深。其间将土豆在锅中来回摇晃，以便受热均匀。然后加入奶油及青葱，再以大火煎土豆至金黄色。加入剩下的盐及胡椒调味，改小火。
5、将蛋汁淋到土豆上，等蛋汁凝固后，用煎铲翻面，再煎一下即可铲出放在番茄中间。然后撒上细葱花即可。
【特色】：
味道香浓、操作简单，即使厨艺不高的妈妈也很容易掌握做法。
土豆浓汤
【材料】：
土豆1个，茎块状的蔬菜(胡萝卜、香芋等)150克，切成细丝的洋芫荽(或葱、香芹)。
【做法】：
1、土豆和其他茎块状蔬菜切成小丁，锅中放入1杯半水及1茶匙蔬菜高汤粉，将切丁的材料放入锅中煮至熟烂。
2、加入1汤匙法式鲜乳酪然后用捣泥棒或打蛋器拌匀成浓稠状。用调味料及香菜加以调味。
3、将浓汤倒入汤碗中，撒上之前准备好的蔬菜丝及剁碎的洋芫荽即可。
【特色】：
这道浓汤在西餐中非常普通，做起来非常简单却很美味，有兴趣的妈妈们可以一试。
土豆鲜奶油汤
【材料】：
土豆1个，鲜乳酪2汤匙，切成小块的蔬菜，盐、胡椒或柠檬汁，剁碎的香料(罗勒、薄荷、洋芫荽等)。
【做法】：
1、将土豆削皮，切丁。
2、锅中加1杯水及1茶匙蔬菜高汤粉，放入土豆块煮软，捣烂。
3、切成小块的蔬菜(花椰菜、大头菜、胡萝卜等)放入土豆汤中，用小火煮熟。
4、加盐、胡椒或柠檬汁调味，并撒上剁碎的香料增添香味。
【特色】：
此汤可用来拌意大利粉，还可以浇在面包或者米饭上吃，非常开胃。
土豆小点
【材料】：
土豆3个，鸡蛋2个，芥末1汤匙，鲜乳酪一汤匙，水田芥或豆苗一小把。
【做法】：
1、把鸡蛋煮熟。
2、土豆削皮、切块，然后入盐水中煮熟。再将锅里的水倒掉，土豆放在热锅中充分摇晃，让水分蒸干，然后置于盘中。
3、火上放一小平底锅，将1汤匙芥末与1汤匙鲜乳酪拌匀，加水2汤匙，边搅拌边煮沸，即成芥末酱。(这可能是世界上制作最快的酱料了。如果想让酱料的味道再浓一些，可以先用少许油炒一些洋葱丁，然后加芥末、乳酪及水拌匀煮沸。)
4、蛋剥开放在土豆块旁边。将酱料浇在土豆及蛋上(也可以用另一小碗装酱料，根据各人喜好取用)，将水田芥或豆苗在水中略烫过摆放在盘上，即成色香味俱全之美味餐点啦。
烤土豆片
【材料】：
土豆3个，方瓜(北方的长南瓜)或者葫芦瓜(其他用来炒菜的瓜或青椒丁，小块的绿花椰菜等都可以)约300克，番茄1个，盐1/4茶匙，蒜瓣1个，乳酪1块(约60克)，罗勒1把(约50克)，鲜奶油2汤匙。
【做法】：
1、将土豆削皮，切成薄片，葫芦瓜，番茄洗净也切成薄片，并加盐及黑胡椒调味。蒜瓣去皮拍碎切成末，干酪磨碎，罗勒洗净沥干并剁碎。
2、在烤盘中摆放一层土豆片，上面铺放一层葫芦瓜及番茄片，撒上剁碎的罗勒或其它香料及蒜末。再将剩余的土豆片整齐排列在上层，撒上乳酪并淋上奶油。
3、最后将烤盘放入烤箱中，以180℃烘烤大约30分钟，至呈金褐色即可。
【原料】：
火腿肉、土豆、黄油。
【制作方法】：
1.取鸡蛋大小的土豆一块煮烂、去皮、研碎。
2.取一大片火腿肉（市场上袋装的），将硬皮、肥肉、筋去掉，把余下的火腿肉切碎。
3.把土豆泥，碎火腿拌在一起，加入一小块黄油即可。
4.吃时上锅蒸5分钟。
葡萄干土豆泥（适全7个月以上婴儿）
【原料】：
葡萄干、土豆、蜂蜜。
【制作方法】：
1.取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。
2.取20多料质量好的葡萄干，用温水泡软后，剁碎。
3.锅中放适量水，将土豆泥，葡萄干未同煮成糊状，加入适量蜂蜜。
4.吃时上锅蒸5分钟。
农家早餐
【材料】：
土豆3个，鸡蛋2个，番茄3个，青葱2根，细葱花2汤匙，奶油2茶匙，水田芥或豆苗一小把，盐1/4茶匙。
【做法】：
1、在前一天晚上将土豆放在盐水中煮熟。第二天早晨再将其去皮，切成片状。
2、将青葱清理洗净，斜切。蛋打在小碗中加1/8茶匙的盐及胡椒，打匀。
3、番茄洗净，切成8等分。摆在盘中。
4、加热平底不粘锅，不放油，将土豆片放入煎至两面颜色变深。其间将土豆在锅中来回摇晃，以便受热均匀。然后加入奶油及青葱，再以大火煎土豆至金黄色。加入剩下的盐及胡椒调味，改小火。
5、将蛋汁淋到土豆上，等蛋汁凝固后，用煎铲翻面，再煎一下即可铲出放在番茄中间。然后撒上细葱花即可。
【特色】：
味道香浓、操作简单，即使厨艺不高的妈妈也很容易掌握做法。
土豆浓汤
【材料】：
土豆1个，茎块状的蔬菜(胡萝卜、香芋等)150克，切成细丝的洋芫荽(或葱、香芹)。
【做法】：
1、土豆和其他茎块状蔬菜切成小丁，锅中放入1杯半水及1茶匙蔬菜高汤粉，将切丁的材料放入锅中煮至熟烂。
2、加入1汤匙法式鲜乳酪然后用捣泥棒或打蛋器拌匀成浓稠状。用调味料及香菜加以调味。
3、将浓汤倒入汤碗中，撒上之前准备好的蔬菜丝及剁碎的洋芫荽即可。
【特色】：
这道浓汤在西餐中非常普通，做起来非常简单却很美味，有兴趣的妈妈们可以一试。
土豆鲜奶油汤
【材料】：
土豆1个，鲜乳酪2汤匙，切成小块的蔬菜，盐、胡椒或柠檬汁，剁碎的香料(罗勒、薄荷、洋芫荽等)。
【做法】：
1、将土豆削皮，切丁。
2、锅中加1杯水及1茶匙蔬菜高汤粉，放入土豆块煮软，捣烂。
3、切成小块的蔬菜(花椰菜、大头菜、胡萝卜等)放入土豆汤中，用小火煮熟。
4、加盐、胡椒或柠檬汁调味，并撒上剁碎的香料增添香味。
【特色】：
此汤可用来拌意大利粉，还可以浇在面包或者米饭上吃，非常开胃。
土豆小点
【材料】：
土豆3个，鸡蛋2个，芥末1汤匙，鲜乳酪一汤匙，水田芥或豆苗一小把。
【做法】：
1、把鸡蛋煮熟。
2、土豆削皮、切块，然后入盐水中煮熟。再将锅里的水倒掉，土豆放在热锅中充分摇晃，让水分蒸干，然后置于盘中。
3、火上放一小平底锅，将1汤匙芥末与1汤匙鲜乳酪拌匀，加水2汤匙，边搅拌边煮沸，即成芥末酱。(这可能是世界上制作最快的酱料了。如果想让酱料的味道再浓一些，可以先用少许油炒一些洋葱丁，然后加芥末、乳酪及水拌匀煮沸。)
4、蛋剥开放在土豆块旁边。将酱料浇在土豆及蛋上(也可以用另一小碗装酱料，根据各人喜好取用)，将水田芥或豆苗在水中略烫过摆放在盘上，即成色香味俱全之美味餐点啦。
烤土豆片
【材料】：
土豆3个，方瓜(北方的长南瓜)或者葫芦瓜(其他用来炒菜的瓜或青椒丁，小块的绿花椰菜等都可以)约300克，番茄1个，盐1/4茶匙，蒜瓣1个，乳酪1块(约60克)，罗勒1把(约50克)，鲜奶油2汤匙。
【做法】：
1、将土豆削皮，切成薄片，葫芦瓜，番茄洗净也切成薄片，并加盐及黑胡椒调味。蒜瓣去皮拍碎切成末，干酪磨碎，罗勒洗净沥干并剁碎。
2、在烤盘中摆放一层土豆片，上面铺放一层葫芦瓜及番茄片，撒上剁碎的罗勒或其它香料及蒜末。再将剩余的土豆片整齐排列在上层，撒上乳酪并淋上奶油。
3、最后将烤盘放入烤箱中，以180℃烘烤大约30分钟，至呈金褐色即可。
