《前言》

        偶上周末做的，从上周开始，偶就预谋要做猪皮冻，因为天气冷了，冻冻很好冻呢，只是偶跑了N个肉店都买不到猪皮，偶正准备放弃的时候，周末到了，米爸买了猪手回来，偶们开始实施计划了，才发现呵，没有买花生米，米爸只好到邻居家索要，楼下秦叔叔提供了一袋花生米，一袋黄豆，偶兴奋极了，因为偶一直认为这种复杂的工程是奶奶级的人物才可以做的，不过米爸比米妈还要兴奋，迫不及待的就开始热水焯猪手了，调料下锅后，米爸拍拍脑袋，“啊呀，忘记泡花生米了。”

        花生米泡好一夜后，第二天一早米爸早起煮猪手，临出门嘱咐我，9点25下锅的，10点可以关火了。偶当时认为时间稍短了些，不过偶没有出声。

        偶是10点07分关火的，偶本来想煮到10点15分的，不过不知道米爸放水多少，所以还是关火好了。偶去厨房的时候，已经看到高压锅出气阀出来的是烟了，偶心下沉，糊了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

        失败！

        心里埋怨米爸放水少，生气的很！不过我只是打了个电话告诉米爸，锅糊了。

        中午跟米爸去镶牙，因为米爸长久以来活动的一颗牙齿终于脱落了，为了不让这颗牙齿白白脱落，米妈充分展现了这颗牙齿的教育意义。

        一、米妈反复让米爸展现脱落牙齿的地方给小米看，反复告诉小米，这就是吃糖的后果，“你看，这就是吃糖吃的，小米以后还敢吃糖吗？”其中有一次，小米扔掉了手中的巧克力，米妈大喜。

        二、米妈延伸了牙齿脱落的教育意义：“爸爸掉牙齿还因为爸爸不听话，小米以后可要听话呀。”

        三、米爸配合的很好，每次都张开大嘴扒开牙齿给米看：“小米，一定要漱口刷牙爱护牙齿哦，爸爸现在好疼呵”

正文：

        米妈是从买回猪皮开始水晶皮冻的。

        米爸在牙科医生那里的同时，米妈带小米回家，在路上，米妈想起了一家肉店，于是去看看。

        猪皮买回来了，开始做预谋已久的水晶皮冻吧

材料：猪皮，葱、姜、醋、料酒、花生米、黄豆（依个人口味）、八角、茴香、肉寇（调料可是自己酌情组合添加）

步骤：

一、热水下锅，焯猪皮。

二、焯好的猪皮，反复用刀刮掉油脂，清洗干净，检查残留的猪毛（淘汰的眉毛夹可以派上用场啊），据说这一步骤十分关键，关系到水晶皮冻的通透性，所以米妈下了大力。

三、将猪皮切条

四、高压锅添水，偶添了上半锅，把所有准备好的东西放进去。没有做菜经历的妈咪要注意，葱、姜切大块，以备出锅时方便捞取，调料用纱布或调料盒装好，都是为了方便出锅捞取的。偶用的那种超市买回来的调料盒，很方便的。煮吧，去跟宝贝玩30分钟吧。

五、出锅，找个带盖子的盆，把所有的调料捞出。放在阴凉处，偶家厨房非常冷，偶就放在厨房里，像晨晨妈家在南方，如果不够凉就盖上保鲜膜放冰箱吧。注意哦，常去看看搅搅，特别是快要成冻的时候，用筷子搅搅，防止所有的东西沉底，冻的不均匀啊。

六、第二天早上看好了，硬硬的非常富有弹性，成功！

        吃的时候，切块上盘就好了，听说美容哦。可以原味吃，可以蘸蒜蓉吃，可以蘸芝麻酱吃……很多口味自己调吧