煜妈是第一次操作：是先购蛤蜊，再找资料参考汇总学着做的。以下的图片是煜妈从网上弄的。主要是由于摆盘非常漂亮，养养眼哟！以下是煜妈自己的操作菜谱了哟！
菜名：香爆蛏子
配料：大蒜、姜、香菜、豆鼓酱、剁椒、香油、盐、味精、糖、胡椒粉、植物油、五香粉
１、首先是去购买新鲜的蛤蜊，一般是要今天做，前一天购买。（煜妈是上午买回来，傍晚开始弄的，也是养了好几个小时，少看了一个夏字，原来是夏天不能养一天）
２、买回来的时候先洗洗，然后用清水养，水不要太多，刚没过蛏子就好，以利于它们吐水，当然最好加少许盐，如果是夏天，这东西不可能养一天的（一般上午买，中午吃），那你在准备煮它之前（半个小时前），用一个大碗将它们捞出来，然后剧烈摇晃，差不多的时候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水养，到煮的时候再摇洗一遍，应该就OK了。（记住：养蛏的水不能放太多）如果时间急的话以上效果也不错的。（煜妈养的时间不是很够，这样的天气养到明天可能沙子会少一些，还有就是没有剧烈摇晃二遍，以至于到后面还是发现好多的泥沙。）
３、准备配料：洗蒜头少量，剁碎；洗生姜少量，剁碎，再切几片姜；洗香菜少许，切小点。
４、将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来放到冷水中。（这时发现锅底还有好多的泥沙。）
５、再次连壳清洗蛏子肉。（可能是由于养的时间不够，有的还可以，有的泥沙吐得不干净，洗完发现盆底还有好多的泥沙。煜妈是一个一个洗的，费了些时间哟！）
６、放少许油爆香蒜、姜茸，再加入豆鼓酱、少许剁椒翻炒起锅备用。（因为煜煜不能吃太多辣椒。）
７、然后锅里热油，倒入蛏子，大火爆炒，九成熟时，倒入待用配料翻炒，再加入少许盐、糖、胡椒粉、五香粉，再翻炒。最后加入味精。
８、滴入几滴香油起锅，再在盘上配上少许香菜。这样一盘香喷喷的美味就可以上桌了哟！
注意事项：
焯水的时候注意一开口即刻捞出，避免久煮肉质变老。炸蛏子的时候要注意火候，
掌握时间，否则就炸成蛏子干了。
吃后感：
１、太好吃了哟！
２、煜煜也好喜欢吃哟！虽说煜妈感觉也还是蛮辣的，煜煜吃了好多，给他剥都剥不过来，一口一个，吃得可快呀！还是不停地说还要。煜妈感觉好有成就感呀！终于没有白费了这么多时间来弄呀！
３、连壳炒的，主要是为了好看。吃后发现，在第５步清洗时把蛏子肉弄下来洗也比较快，炒好后也更入味。因为炒着炒着有的壳又合起来。不过合起来的大部分都被煜煜吃了，因为味道没有这么重，而且不怎么辣。 4、最好下次弄不要放太多的配料,少放点保持原味,不要放味精、五香粉。
