昨天晚上看少儿频道的《成长在线》，教制作双皮奶，据说有催眠作用，哦，是助眠作用。其实像嘟妈和嘟嘟是不需要催眠或者助眠的，呵呵。不过学来作为嘟嘟的小点心也是好的，所以看了一下制作过程。今天操刀练习了一下。现在奶已经煮好晾在那儿等结奶皮呢，呵呵。 通过嘟妈最近几次的做菜经验，也总结了一下，得出一个结论，那就是那些研究食物的人怎么那么讨厌啊，上次做鸡蛋松只要蛋黄，今天做双奶皮却只要蛋清，你们说麻烦不麻烦啊？ 刚才去看了，奶好像还没凉，不过皮可以看到有一层了，薄薄的，呵呵。看来还是比较容易的嘛，不过后面还有好几道工序呢。 后来怎么做呢，哈哈，等奶结皮凉却了以后，也许是我的奶皮结的不够好，倒奶的时候比较容易，但操作还是很慢的，呵呵。全部倒出来了，碗里只剩下奶皮和一点点奶。倒出来的奶跟蛋清混合在一起，搅匀，然后放糖，事后证明嘟妈糖放多了点，呵呵。 接下来这步很关键，就是把混合好的奶倒回到原先有奶皮的那个碗里，电视里介绍说用调羹一小勺一小勺的舀回去，奶皮仍然要浮在上面，所以这步比较费时。全部倒好后，碗上盖一张保鲜膜，防止水汽进去，放到锅里蒸，水开之后关为小火，再蒸15分钟左右，然后就OK了，哈哈，出锅，成功！耶！ |
