材料（10人份）：酸牛奶1000克、鲜黄瓜500克、萝卜250克、鸡蛋120克、葱120克、茴香末12克、盐5克、胡椒粉少许。
做法：1、把鸡蛋（已煮熟）、黄瓜、萝卜去皮切丁；青葱洗净切末。2、把做法1中的材料与酸牛奶合在一起，放进盐、胡椒粉，拌和均匀，调好味，送进冰箱。此汤越凉越佳，但不可结冻，食用时撒上茴香末即可。
特点：咸酸解腻，清凉适口。
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