原料：      500毫升的全脂的牛奶  白醋

1.500毫升的全脂的牛奶，如果有鲜奶油，再加兑些鲜奶油会更浓郁。同时，加两大勺子白醋。多放点也没关系，吃的时候没酸味。

2.小火煮牛奶，不要等到沸腾，几乎是80度左右，就可以加白醋了。

3.慢慢搅拌，看到牛奶结成比较多的白色絮状物质，而且搅拌了之后絮状不再增多就可以了。

4.把纱布放在筛子上，然后过滤牛奶，水与乳就这样彻底分开了。

5.可加些盐。然后使劲地挤压纱布成一个小圆团，把水分几乎都挤出。

6.放入冰箱彻底晾凉之后就凝固成奶酪了。但是保存期也就两三天。

准备材料:：醪糟(醪糟汁,米没有用)和牛奶（伊利纯牛奶）
1、把醪糟汁和牛奶按1：3的比例倒入碗中，放少许白砂糖,充分的搅匀.
2、凉水上蒸锅，开始大火蒸。要随时注意水的变化，水开后立即转小火（越小越好），慢慢地蒸,大概蒸20分钟就可以了。
3、关火后，盖盖儿闷10分钟左右。取出，凉水盆中降温后，放入冰箱，冰大约1个小时，就可以开吃了。(建议在上面放些桂花核桃仁瓜子仁)

好了,老北京宫廷奶酪新鲜出炉啦~