又是一年粽飘香

17/05/25 10:46:00 标签:

我自己都不记得自己有多久没来这里了。今天更新完公众号突然想何不就从今天开始作为真正回归的开始。

 

希望接下来的日子可以继续为多多的成长做记录。

也希望接下来的日子可以为育儿网的好友们推荐更多的好文章、好绘本。

当然,最希望的还是多妈厨房的美食可以更多的分享给大家。

 

 

        前记: 我不是个手巧的女人,更不是个会做饭的女人,但一切都因孩子而改变。 

       我说:“我的事业是孩子,我的战场在厨房。”那一刻没有太多感触,这只是那一刻心里突然冒出来的想法。


       不知不觉间女儿已经八岁多,而做饭这件事情我也已经坚持了八年。为她而学,为她而变。

       如今女儿已是小学生,我拒绝送她去吃小饭桌,坚持每天三顿饭必须在家里吃。把她养好对我来说就是最大的事情。


        我一直坚持能自己做的尽量不去外面买,这跟钱无关。

 



又是一年端午节,市场上,超市里与粽子有关的食材、食品成了主角。


说来惭愧,自06年跟朋友学会了包粽子后,至今十年之多,我对粽子的能力仅限于能包起来,而且还是只会包小个头的。但是,我却做到了好吃,比买的甚至比很多人包的都好吃。用朋友的话说:“能不好吃吗?包那么小,料又放那么足,每一口都能吃到馅!” 所以,我这人包的粽子只适合亲朋好友分而食之,若是出去卖,市场也许也是有的,但赔本也是不可否认的事实。


废话就这些吧,接下来进入正题----包粽子


 首先准备原料


原料:长粒江米、白糖、红豆沙、蜜枣 粽叶、马莲

 原料准备好接下来就可以做了


1、江米加入适量的水,然后加入白糖一起浸泡,泡的时间最好久一点,我是泡了六个钟头左右。(因为本人好甜食,所以仅仅是蜜枣和豆沙的甜味是无法满足的,所以泡米的时候加入白糖是个不会让甜食爱好者失望的选择)

 


2、粽叶、马莲洗干净煮一下(这一步很多人只是提前泡上,但我个人更喜欢煮一下再那样泡着,一个是煮过的粽叶,马莲更不容易坏,再一个就是为了卫生)


3、准备工作做好就可以包了,可以先放入,也可以先放一半米,把蜜枣、豆沙放在中间,完全随自己喜好来就可以。

 

 


4、全部包好


5、接下来就该入锅煮了,我喜欢在粽子锅里一起煮鸡蛋,鸡蛋格外的香


6、一切准备好就盖上锅盖开始煮吧。我喜欢大火烧开后转中小火慢慢的煮,这样米更容易吃透水,而且还有重要的一点就是不容易粽子不容易漏米。


7、开锅准备吃粽子


8、打开一个看看吧


最后还要叨叨几句,煮粽子的时候水一定要加足够多,米虽然提前浸泡过,但是吃水还是会很多,加水少的话很容易出现粽子煮好后中间部分有硬芯。 

       粽叶、马莲最好煮一下,尤其是马莲煮过之后更有韧性,不容易断。对于像我这样手艺不佳的这一步其实挺重要的。

        要是不喜欢吃煮时间太长的鸡蛋,可以中途先把鸡蛋捞出来。

       再就是煮的时间长短问题,个人偏好煮久一点,这样江米的粘性才能更好的发挥出来。

         最后提醒一下,煮好的粽子不要急着捞出来,最好在锅里放凉(当然,趁热吃是另说,我说的不急着捞出来的是说剩下的那些)


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留言板

  • 木头人Q对多多说:2017-06-05 10:44:53
  • 自家绑的粽子呀,就是好吃。
  • 绿小果对多多说:2017-05-29 23:30:45
  • 好久不见多妈了,一回来就让人流口水
  • muxian对多多说:2017-05-27 11:30:53
  • 厨神厨神厨神
  • 李家熙熙对多多说:2017-05-27 10:16:39
  • 哇,看着就好吃,多妈就是个厨神,啥都会做呢。

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