食肉小子 

（2805） 

2020.1.16 星期四

在我很小的时候，对肉类食物兴趣并不很大，仅仅只吃点猪肉末做成的丸子，而对其他动物的肉，就不怎么问津了。幼儿园的老师告诉爷爷，有时不经意盛在碗里的肉片、肉丝，总会被我当成弃物挑出，或者偷偷塞在餐桌底下。爷爷心想，这难道得了他的“真传”，也有“异型蛋白过敏症”？

爷爷从小不食肉类，那是先天形成的生理缺陷，常常听他说，二十岁之前唯一能入口的荤菜是鸡蛋，即便在六十年代初期，饥肠辘辘的三年痛苦中，也没产生丝毫想吃鱼肉的感觉，在下放农场当知青的苦日子里，仍然没有荤腥的食欲。

爷爷常常回忆当年的场景，那时农场人少田多，人平口粮比农村公社高出很多，虽然肚子能够填饱，但伙食质量就不敢恭维。一日三餐的菜肴都来自菜园，白菜、萝卜、冬瓜、南瓜是全年的“主打”，只有逢年过节杀了猪，才会闻到肉味。平日里知青同学们都牢骚满腹，抱怨肚里缺少油水，可爷爷却悠闲自得，丝毫没有不适的感觉。而且还特别讨厌煮肉的那种气味，每逢队里杀猪，同学们都急切地等着大饱口福，而他却远远地躲在上风头回避。就这样，在那艰难困苦的知青生涯中，爷爷的口味始终没有变过。直到后来当工人、念大学、进机关，成家立业后才逐渐尝试吃点儿鱼肉。

对我幼时的表现，奶奶并不担心，认为我对食物的适应，可能有个过程。然而，她的判断果然不错，随着年龄的增长，问我的味觉也越来越广，从沅江的桂鱼开始，渐渐喜欢上了各种鱼的味道，包括很多常见的海水鱼。肉类的兴趣也比较广泛，各种家禽家畜概不回绝，尤其喜欢奶奶做的红烧鸡腿、盐炸牛肉和猪肉大丸子。前几年去北欧旅行，王爷爷每餐点一盘红烧肉，我也来者不拒，一次能吃好几块，回国到家那天，进门说的第一句话，就是想吃扣肉。

如今的中晚餐，奶奶都会给我做一份不放辣椒的荤菜，鸡鸭鱼肉每天不同，除了鸡腿、炸鱼外，大多被我拌在米饭里，然后倒进油腻腻的菜汁，说是自己发明的吃法，被我称为“混饭”，还常以“食肉动物”自居。偶尔听说班上有同学挑食、偏食，像爷爷小时候那样不吃鱼肉，我就觉得不可思议，那些鸡鸭鱼肉闻起来老香老香的，味道也老好的，怎么就不爱吃呢？那也太可惜了吧！