水煮肉片成酱肉啦

晚上加菜，水煮肉片。嘟嘟外婆、姨娘和小表哥都在，嘟嘟爷爷买了两块里脊肉，爷爷也真是信任嘟妈，第一次做也不担心糟蹋了材料。

准备材料，猪里脊、白菜，嘟嘟家用的是娃娃菜。配料有干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜等等。

里脊肉要切片，冻一下应该好切一些，但是嘟妈没时间了，所以感觉切肉有些费时费力。全部切好后:

肉片还需要用淀粉、料酒和盐腌制一会儿，淀粉可以多一些。

接着把油烧热，把干辣椒和花椒放进去炸一下，据说炸成棕红色，但是嘟妈怎么炸好后变成黑色了呢？原来是焦了，所以嘟妈就丢了，等下直接丢进菜里吧。

把干辣椒和花椒捞出来以后待用，剩下的油如果比较多可以倒掉一些，剩下的爆香葱段，然后把娃娃菜放进去炒一会儿，稍稍一会儿就好了，放碗里摆好。等下肉熟了就放菜的上面。

再把油烧热，放如姜末和豆瓣酱，据说要炒出红油，晕，嘟妈怎么炒不出啊，原来不是用豆瓣酱的说，只要用豆瓣，这个估计区别大了，所以最后嘟妈的水煮肉片变成酱肉了，不过肉很嫩哦。而且还有玄机，奶奶吃的时候很奇怪嘟妈哪里夹的娃娃菜，满桌的菜也没见到啊，呵呵，她没看见我夹菜的时候，呵呵，娃娃菜在肉的下面。

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