现在，多数家庭的食谱中，精米、细面、鸡鸭鱼肉占了主导地位，而五谷杂粮在餐桌上几乎见不到。当然这说明人们的生活水平提高了，饮食的质量和结构发生了较大变化。但是从医学角度和人体营养的合理性来看，还是多吃一些粗粮好。

在粗粮中，含有人体所需要的糖类、无机盐、B族维生素和纤维素，当然也包括热量。粗粮中的营养成分是细粮无法替代的，餐桌上应该多一些黄面、黑面类的食物。