豆腐和菠菜放在一起烹饪的确会发生化学反应，生成草酸钙。但是草酸钙是不能在人体吸收的，只是损失一些钙而已。但是菠菜中的草酸如果被人体吸收的话后果是很严重的，能与在人体内游离的血钙结合成草酸钙，在肾脏里形成结石。所以说菠菜跟豆腐一起吃反而对人体