食物的酸碱性，是指食物在体内的代谢产物是属于酸性还是属于碱性的。一般含矿物质钙、镁、钾等丰富的食物在体内最后的代谢产物呈碱性，被称为碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。食物中含有较多的非金