10斤肉,盐150克,白酒100毫升,胡椒粉5克,白糖6两,味精25克广氏腊肠的做法 1、灌肠用的肉，瘦肥肉按七三的比例买回，十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二两（现建议用红葡萄酒，做出的颜色很好）。白糖三两（南方的腊肠偏甜，也有放六两的），

猪肉10斤（去皮前重量，推荐前腿肉，比较嫩。建议3肥7瘦，不然吃起来会很干。为了调味准确，请务必让卖肉的称准重量哦）哈肉联肠衣1包（事实证明，哈肉联的肠衣，比成都买的3块钱那种好用，破损率低。关于哈肉联的哈肠肠衣和四川肠衣的区别，请参看文末

先提供几种香肠的配方，大家可以按照自己的口味增减用量：1.江西香肠 肥肉32公斤 瘦肉68公斤 白糖4公斤 食盐3.5公斤 白酒2公斤2.广式香肠 肥肉30公斤 瘦肉70公斤 白糖7.6公斤 食盐2.2公斤 白酒2.5公斤 白酱油5公斤3.

加工香肠一般用猪肉，尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好。因为这两处的肉瘦，而且质紧。加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉占70—80%，肥肉占20—30%。肉选好后，要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米的条子或者

　　【方名】 小建中汤　　【出处】 《伤寒论》　　【分类】 温里剂-温中祛寒　　【组成】 饴糖（30克） 桂枝（9克） 芍药（18克） 生姜（9克） 大枣（6枚） 炙甘草（6克）　　【方诀】 小建中汤芍药多，桂姜甘草大枣和。更加饴糖补中脏，