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科学选择婴儿奶粉2010-01-09 08:15
帮你科学选择婴儿奶粉 第一讲：读懂DHA、AA和EPA一、什么是DHA和AA，它们对婴儿的重要性
脂肪是母乳中重要的营养素，母乳中的脂肪提供了婴儿近一半的能量，脂肪由脂肪酸构成，脂肪酸有饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸，二十二碳六烯酸（简称DHA，俗称脑黄金）和花生四烯酸（简称AA或ARA）就是近十年来引起广泛关注的两种非常重要的不饱和脂肪酸。亚油酸和亚麻酸是两种不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸，通过服用食用油及各种食物被摄人体内后，在脂肪酶的作用下亚油酸和亚麻酸分别转化为AA和DHA。由于胎儿和新生儿生理功能不成熟，脂肪酶的活性不足，亚油酸和亚麻酸在体内难以转化为AA和DHA，必须从母体经胎盘或乳汁中获得。
大量研究报告表明，AA 和DHA 有利于婴儿的成长，如中枢神经系统的发育，视网膜的发育，智力、认知能力和解决问题能力的发育， 脉管系统的发育和免疫系统发育。缺乏DHA的婴儿将造成：
——学习能力明显下降，活动能力差
——视力敏锐性差
——易患湿症和感冒等
出生后的婴儿不能获得足够的DHA，则脑的发育过程会受阻或延缓，智力发育将停留在较低水平。而在脑成熟后再补充DHA亦不能逆转脑组织脂质成分的变化，对智力改善已无效用。
世界卫生组织的建议，哺乳期妇女的DHA需要量为每天300mg，婴幼儿每天为100mg。
世界粮农组织和世界卫生组织联合委员会(FAO/WHO)要求在婴儿配方奶粉中足月产婴儿每天每公斤体重补充AA 和DHA分别是40mg和20mg，早产婴儿补充AA 和DHA分别是60mg和40mg。并要求补充AA和DHA的比例应控制在2：1为好，以接近母乳中二者的比例（1.8：1）。
2000年我国规定AA 和DHA在婴儿配方奶粉中添加量分别是1.6～2.6 g/kg和0.4～1.8 g/kg；也即每100克奶粉中应含有160~260mg的AA和40~180mg的DHA；2003年又批准了二者在学龄前儿童配方奶粉中添加量分别为总脂肪酸的0.15％-0.25％ 和0.09％-0.15％。
DHA和AA过量会产生副作用，如AA过高可导致婴儿视力减弱；两者比例不合适会影响婴儿的生长发育，使免疫力低下；不同月龄的婴儿需要的DHA和AA不同。因此，奶粉中添加的DHA和AA的含量必须适量。
二、DHA 和AA 的来源
除了母乳， DHA 和AA 的天然来源主要有蛋黄和鱼油， 所以最初添加于婴儿配方奶粉中的AA 和DHA 都来源于蛋黄和鱼油（如金枪鱼油）。蛋黄中含有DHA 和AA， 但因为蛋黄中这两种脂肪酸的含量都很低， 如果补充到奶粉中需要较大的量， 这样会将蛋黄中其他物质(如胆固醇、磷) 也带到奶粉中， 可能导致婴儿营养的不均衡。鱼油中含有很高的DHA， 但鱼油中的脂肪酸比例并不适合于婴儿喂养， 尤其鱼油中含有二十碳五烯酸(EPA)， 这种脂肪酸对婴儿是有害的，EPA可竞争性抑制花生四烯酸合成前列腺素， 并可抑制亚油酸转成花生四烯酸， 从而影响动物生长发育，而且鱼油中不含AA，高摄取鱼油还会抑制体内的AA 合成。所以鱼油如果用于婴儿配方奶粉，不仅要控制鱼油中DHA 和EPA 的比例， 而且还需要另外补充AA。
利用生物技术可以从微藻（如海藻）和真菌中发酵生产含DHA 和AA 的藻油。采用高技术手段生产的DHA和AA，可以做到不含对婴儿有害的EPA。美国马泰克（Maetek）公司是最著名的生产DHA藻油的生产厂商，该公司生产的DHA是美国唯一允许使用于在美国销售的婴儿配方奶粉中的DHA。我国DHA藻油的研究与生产尚处于起步阶段，产品的个别指标，如DHA含量、EPA等限量等与美国马泰克公司的产品还存在一定距离。我国和黄健宝保健品有限公司（属于李嘉诚旗下的香港和记黄埔集团）引进美国马泰克生物科学公司从单细胞海藻中提取的DHA藻油为原料生产的DHA制剂(商品名：智灵通迪儿软胶囊)，不含EPA，是唯一通过美国FDA食品安全认证（GRAS）和中国卫生部食品营养强化剂国家认证的双认证纯DHA制剂。
三、我国市售婴儿配方奶粉中的DHA和AA
在传统配方奶粉中仅有DHA和AA的前体——亚油酸和亚麻酸，没有添加DHA和AA，如进口的非金装“美素”，产品说明上说含有DHA的前体，也即仅含有亚油酸和亚麻酸，新生婴儿是难于将其转化为DHA和AA的。目前市场上添加DHA和AA的配方奶粉均称为金装，我将大家较熟悉的品牌奶粉（1段，即适合0-6个月婴儿）中的DHA和AA含量比较如下：
每100克奶粉末中的DHA含量由高到低分别为：美赞臣(90毫克)—施恩（60毫克）—三鹿（60-90毫克）一恩贝儿(58毫克)一惠氏(56毫克)一金装美素（53毫克）—多美滋(52毫克) —雅培（41毫克）—伊利（40毫克）—雀巢能恩金盾（40毫克）—南山（25毫克）—贝因美（10毫克）
每100克奶粉末中的AA含量由高到低分别为：美赞臣(180毫克)—施恩（170毫克） 一雅培（110毫克）—惠氏(97毫克)—恩贝儿(93毫克)一多美滋(91毫克)一雀巢能恩金盾（64毫克）—伊利（60毫克）—金装美素（53毫克）—三鹿（40-180毫克）
DHA和AA添加工艺较难，一般工艺很难分离DHA中含有的二十碳五烯酸(EPA)，且要求性质稳定不被氧化。含有DHA和AA的配方奶粉要求用氮气密封，添加防止氧化的维生素E等，一般罐装的密封性能要比袋装强的多。如果奶粉具有难闻的鱼腥味，就有可能已经被氧化了或者添加的是鱼油制品，婴儿服用已氧化的DHA，将使体内脂质过氧化，引发蛋白质交联，破坏酶活性，损伤细胞核，参与许多慢性病理过程，如引发炎症、免疫功能下降等。
四、看法和建议
1、为了宝宝的健康成长，妈咪应极尽全力给婴儿喂养母乳，每一个妈咪应了解DHA和AA对婴儿发育、视力、智育等的重要性及宝宝对DHA和AA每天的需求量。母乳是宝宝出生后获得DHA和AA的最好来源，因特殊原因迫于不能给宝宝喂养母乳，应给宝宝用添加DHA和AA的配方奶粉（即金装产品），在宝宝6个月前最好不要用普通传统配方奶粉（雅培的健儿乐等都是传统配方奶粉）喂养宝宝。早产儿更需要应用DHA和AA较高的专用奶粉。
2、产前3个月和18个月内新生儿必须保证有足够的DHA和AA摄入，过期再增加摄入是无用的，是不可逆转的。妈咪应在产婴前后三个月多吃富含DHA和AA的食品（多吃富含亚油酸和亚麻酸的食品亦然）。
3、新生足月产婴儿按体重3公斤计算，每天需求60mgDHA，如果全部采用配方奶粉喂养，每天需要150克金装雅培奶粉或108克惠氏奶粉才能满足需求，一般新生婴儿饮奶量达不到该数量，因此需要选择较高DHA含量的配方奶粉。
4、我国有关部门对婴儿配方奶粉标准的制订严重滞后，至今婴儿奶粉没有推行质量安全QS认证，造成市场上各种婴儿奶粉鱼目混珠，我国规定的婴儿奶粉中DHA和AA添加量与国外著名品牌的添加量差距较大，国内伊利等著名品牌的1段金装奶粉也低于该标准。
5、著名品牌的配方奶粉（如进口的雅培、惠氏、国产的多美兹、伊利等）添加的DHA来自美国马泰克（Maetek）公司，不含对婴儿有害的EPA，市场上某些配方奶粉添加的DHA来自鱼油（成本可较低），鱼腥味较重，含有EPA。
6、购买1段配方奶粉最好是含有DHA和AA的，不要被有些产品标注“含有DHA前体”所迷惑，小宝宝不能将这些“前体”转化为DHA和AA。选择奶粉时尽量用AA和DHA比例接近2：1的品牌。服用3段奶粉的宝宝如果辅食吃的较好,也注意经常吃鱼、蛋黄等，也可不一定再使用金装配方奶粉，使用普通传统配方奶粉也无碍。
8、使用1段金装配方奶粉最好用罐装，如使用袋装，应选择出厂三个月内的产品，且不宜购买太多，避免氧化变质。
9、正常用母乳喂养的宝宝一般不需要补充DHA和AA制剂，断奶后的宝宝每天正常吃配方奶粉及较好补充富含DHA辅食，也不需要额外补充DHA制剂。过量补充DHA和AA对宝宝反而有害。如确需额外补充DHA，建议用智灵通迪儿软胶囊。千万不能给宝宝用成人吃的omega-3深海鱼油（含DHA和EPA）（如美国进口的阿拉斯加深海鱼油），2岁以下的宝宝（有的专家建议3岁以下宝宝）补充维生素AD也不要用天然鱼肝油，避免其中的EPA对你宝宝的伤害。
脂肪是母乳中重要的营养素，母乳中的脂肪提供了婴儿近一半的能量，脂肪由脂肪酸构成，脂肪酸有饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸，二十二碳六烯酸（简称DHA，俗称脑黄金）和花生四烯酸（简称AA或ARA）就是近十年来引起广泛关注的两种非常重要的不饱和脂肪酸。亚油酸和亚麻酸是两种不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸，通过服用食用油及各种食物被摄人体内后，在脂肪酶的作用下亚油酸和亚麻酸分别转化为AA和DHA。由于胎儿和新生儿生理功能不成熟，脂肪酶的活性不足，亚油酸和亚麻酸在体内难以转化为AA和DHA，必须从母体经胎盘或乳汁中获得。
世界各地都有报道母乳脂肪中DHA 和AA 的含量， 其范围分别在0.06％ ～1.4％ 和0.19％ ～1.56％ 之间。DHA 和AA 作为母乳中的天然成分，在母乳中的水平与各地区的不同饮食有关。吃含DHA 、AA 高的食物， 母乳中这两种脂肪酸的量就会高一些。如吃鱼较多的母亲乳汁中含有较高的DHA水平，如日本达到1.4％，我国幛子群岛的母乳达到2. 78％。
DHA 、AA于孕晚期及新生儿期迅速集中在大脑和视网膜的感光体，主要通过胎盘或母乳提供。所以，早产儿及缺乏母乳的婴儿体内DHA水平会受影响。大量研究报告表明，AA 和DHA 有利于婴儿的成长，如中枢神经系统的发育，视网膜的发育，智力、认知能力和解决问题能力的发育， 脉管系统的发育和免疫系统发育。缺乏DHA的婴儿将造成：
——影响头围、体重和身长的发育；
——永久性智力低下和视力障碍；——学习能力明显下降，活动能力差
——视力敏锐性差
——易患湿症和感冒等
出生后的婴儿不能获得足够的DHA，则脑的发育过程会受阻或延缓，智力发育将停留在较低水平。而在脑成熟后再补充DHA亦不能逆转脑组织脂质成分的变化，对智力改善已无效用。
世界卫生组织的建议，哺乳期妇女的DHA需要量为每天300mg，婴幼儿每天为100mg。
世界粮农组织和世界卫生组织联合委员会(FAO/WHO)要求在婴儿配方奶粉中足月产婴儿每天每公斤体重补充AA 和DHA分别是40mg和20mg，早产婴儿补充AA 和DHA分别是60mg和40mg。并要求补充AA和DHA的比例应控制在2：1为好，以接近母乳中二者的比例（1.8：1）。
2000年我国规定AA 和DHA在婴儿配方奶粉中添加量分别是1.6～2.6 g/kg和0.4～1.8 g/kg；也即每100克奶粉中应含有160~260mg的AA和40~180mg的DHA；2003年又批准了二者在学龄前儿童配方奶粉中添加量分别为总脂肪酸的0.15％-0.25％ 和0.09％-0.15％。
DHA和AA过量会产生副作用，如AA过高可导致婴儿视力减弱；两者比例不合适会影响婴儿的生长发育，使免疫力低下；不同月龄的婴儿需要的DHA和AA不同。因此，奶粉中添加的DHA和AA的含量必须适量。
二、DHA 和AA 的来源
除了母乳， DHA 和AA 的天然来源主要有蛋黄和鱼油， 所以最初添加于婴儿配方奶粉中的AA 和DHA 都来源于蛋黄和鱼油（如金枪鱼油）。蛋黄中含有DHA 和AA， 但因为蛋黄中这两种脂肪酸的含量都很低， 如果补充到奶粉中需要较大的量， 这样会将蛋黄中其他物质(如胆固醇、磷) 也带到奶粉中， 可能导致婴儿营养的不均衡。鱼油中含有很高的DHA， 但鱼油中的脂肪酸比例并不适合于婴儿喂养， 尤其鱼油中含有二十碳五烯酸(EPA)， 这种脂肪酸对婴儿是有害的，EPA可竞争性抑制花生四烯酸合成前列腺素， 并可抑制亚油酸转成花生四烯酸， 从而影响动物生长发育，而且鱼油中不含AA，高摄取鱼油还会抑制体内的AA 合成。所以鱼油如果用于婴儿配方奶粉，不仅要控制鱼油中DHA 和EPA 的比例， 而且还需要另外补充AA。
利用生物技术可以从微藻（如海藻）和真菌中发酵生产含DHA 和AA 的藻油。采用高技术手段生产的DHA和AA，可以做到不含对婴儿有害的EPA。美国马泰克（Maetek）公司是最著名的生产DHA藻油的生产厂商，该公司生产的DHA是美国唯一允许使用于在美国销售的婴儿配方奶粉中的DHA。我国DHA藻油的研究与生产尚处于起步阶段，产品的个别指标，如DHA含量、EPA等限量等与美国马泰克公司的产品还存在一定距离。我国和黄健宝保健品有限公司（属于李嘉诚旗下的香港和记黄埔集团）引进美国马泰克生物科学公司从单细胞海藻中提取的DHA藻油为原料生产的DHA制剂(商品名：智灵通迪儿软胶囊)，不含EPA，是唯一通过美国FDA食品安全认证（GRAS）和中国卫生部食品营养强化剂国家认证的双认证纯DHA制剂。
三、我国市售婴儿配方奶粉中的DHA和AA
在传统配方奶粉中仅有DHA和AA的前体——亚油酸和亚麻酸，没有添加DHA和AA，如进口的非金装“美素”，产品说明上说含有DHA的前体，也即仅含有亚油酸和亚麻酸，新生婴儿是难于将其转化为DHA和AA的。目前市场上添加DHA和AA的配方奶粉均称为金装，我将大家较熟悉的品牌奶粉（1段，即适合0-6个月婴儿）中的DHA和AA含量比较如下：
每100克奶粉末中的DHA含量由高到低分别为：美赞臣(90毫克)—施恩（60毫克）—三鹿（60-90毫克）一恩贝儿(58毫克)一惠氏(56毫克)一金装美素（53毫克）—多美滋(52毫克) —雅培（41毫克）—伊利（40毫克）—雀巢能恩金盾（40毫克）—南山（25毫克）—贝因美（10毫克）
每100克奶粉末中的AA含量由高到低分别为：美赞臣(180毫克)—施恩（170毫克） 一雅培（110毫克）—惠氏(97毫克)—恩贝儿(93毫克)一多美滋(91毫克)一雀巢能恩金盾（64毫克）—伊利（60毫克）—金装美素（53毫克）—三鹿（40-180毫克）
DHA和AA添加工艺较难，一般工艺很难分离DHA中含有的二十碳五烯酸(EPA)，且要求性质稳定不被氧化。含有DHA和AA的配方奶粉要求用氮气密封，添加防止氧化的维生素E等，一般罐装的密封性能要比袋装强的多。如果奶粉具有难闻的鱼腥味，就有可能已经被氧化了或者添加的是鱼油制品，婴儿服用已氧化的DHA，将使体内脂质过氧化，引发蛋白质交联，破坏酶活性，损伤细胞核，参与许多慢性病理过程，如引发炎症、免疫功能下降等。
四、看法和建议
1、为了宝宝的健康成长，妈咪应极尽全力给婴儿喂养母乳，每一个妈咪应了解DHA和AA对婴儿发育、视力、智育等的重要性及宝宝对DHA和AA每天的需求量。母乳是宝宝出生后获得DHA和AA的最好来源，因特殊原因迫于不能给宝宝喂养母乳，应给宝宝用添加DHA和AA的配方奶粉（即金装产品），在宝宝6个月前最好不要用普通传统配方奶粉（雅培的健儿乐等都是传统配方奶粉）喂养宝宝。早产儿更需要应用DHA和AA较高的专用奶粉。
2、产前3个月和18个月内新生儿必须保证有足够的DHA和AA摄入，过期再增加摄入是无用的，是不可逆转的。妈咪应在产婴前后三个月多吃富含DHA和AA的食品（多吃富含亚油酸和亚麻酸的食品亦然）。
3、新生足月产婴儿按体重3公斤计算，每天需求60mgDHA，如果全部采用配方奶粉喂养，每天需要150克金装雅培奶粉或108克惠氏奶粉才能满足需求，一般新生婴儿饮奶量达不到该数量，因此需要选择较高DHA含量的配方奶粉。
4、我国有关部门对婴儿配方奶粉标准的制订严重滞后，至今婴儿奶粉没有推行质量安全QS认证，造成市场上各种婴儿奶粉鱼目混珠，我国规定的婴儿奶粉中DHA和AA添加量与国外著名品牌的添加量差距较大，国内伊利等著名品牌的1段金装奶粉也低于该标准。
5、著名品牌的配方奶粉（如进口的雅培、惠氏、国产的多美兹、伊利等）添加的DHA来自美国马泰克（Maetek）公司，不含对婴儿有害的EPA，市场上某些配方奶粉添加的DHA来自鱼油（成本可较低），鱼腥味较重，含有EPA。
6、购买1段配方奶粉最好是含有DHA和AA的，不要被有些产品标注“含有DHA前体”所迷惑，小宝宝不能将这些“前体”转化为DHA和AA。选择奶粉时尽量用AA和DHA比例接近2：1的品牌。服用3段奶粉的宝宝如果辅食吃的较好,也注意经常吃鱼、蛋黄等，也可不一定再使用金装配方奶粉，使用普通传统配方奶粉也无碍。
8、使用1段金装配方奶粉最好用罐装，如使用袋装，应选择出厂三个月内的产品，且不宜购买太多，避免氧化变质。
9、正常用母乳喂养的宝宝一般不需要补充DHA和AA制剂，断奶后的宝宝每天正常吃配方奶粉及较好补充富含DHA辅食，也不需要额外补充DHA制剂。过量补充DHA和AA对宝宝反而有害。如确需额外补充DHA，建议用智灵通迪儿软胶囊。千万不能给宝宝用成人吃的omega-3深海鱼油（含DHA和EPA）（如美国进口的阿拉斯加深海鱼油），2岁以下的宝宝（有的专家建议3岁以下宝宝）补充维生素AD也不要用天然鱼肝油，避免其中的EPA对你宝宝的伤害。
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留言板 留言(6条)
- tzxncd对睿睿说：2016-04-10 06:22:53
- 春播一粒“快乐籽”，夏长一棵“如意苗”；春撒一滴“吉祥雨”，夏生一丛“幸福草”；春送一份“甜蜜情”，夏赠一份“安康愿”，春末夏初送祝福，愿你岁岁多福禄。
- tzxncd对睿睿说：2016-04-10 06:22:47
- 春播一粒“快乐籽”，夏长一棵“如意苗”；春撒一滴“吉祥雨”，夏生一丛“幸福草”；春送一份“甜蜜情”，夏赠一份“安康愿”，春末夏初送祝福，愿你岁岁多福禄。
- ㊣朋朋妈对睿睿说：2009-12-24 19:58:00
- 平安夜快乐！~~~ 请宝贝帮忙支持来了，朋朋参加了年度之星活动，请投上您宝贵的一票吧，万分感谢~ http://www.ci123.com/2009/star/main.php?action=single.html&id=713
- 蔡诗妍对睿睿说：2009-12-24 10:18:04
- 今天是平安夜，祝平安夜快乐，小圆子09年育网年度之星的评选进入最后一天了，需要好朋友手中宝贵的一票，请好朋友记得每天来支持小圆子一票哦。非常感谢，并祝好朋友全家平安幸福。O(∩_∩)O~
- ♡才女小蓝天对睿睿说：2009-12-24 07:22:20
- 我代表育儿网所有朋友热烈欢迎宝宝的加入，祝全家平安夜快乐！希望继续支持我09年度宝宝之星，投上你宝贵的一票哦！非常感谢！祝好朋友全家幸福平安！
- 育儿网对睿睿说：2009-12-24 00:57:01
- 欢迎加入育儿网的大家庭，在这里记录宝贝的成长之路！
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