煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 ­要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： ­（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米