李阳铭【牛崽崽】

名字由来 出生故事 成长曲线

我的生日是2009年3月13日,现在15岁0个月了(同龄宝宝)。
我是男孩儿,出生在邵东人民医院,出生时身高0cm,体重3.9kg。
我现在住在邵阳(同城宝宝)。
我的爸爸是牛爹地,我的妈妈是牛妈咪。
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21种鸡翅的做法2010-08-13 16:44

让宝宝看着都想吃

自己干净又营养

妈妈们赶快动手吧!!

 


孜然鸡翅  
用料:鸡翅 孜然 香菜  
做法:  
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。  
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。  
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。  
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。  
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。  
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。  
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。  
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。  
9.大约5分钟后收汁后上碟。  
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰.




芝麻烤鸡翅  
材料:翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙  
做法: 1)鸡翅用刀尖刺几下,撒上适量盐和胡椒 2)锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料,煮开后放入鸡翅,加适量水(浸没即可),加盖煮8分 钟 3)鸡翅两面拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分钟) 4)盛放在盘中,加些香菜即可。



糟鸡翅  
原料:鸡翅 糟坊  
调料:盐 葱姜  
1,鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀)  
2,锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅冷却。  
3,将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊,以淹没鸡翅为宜,加盖密封,放置4小时左右即成(夏天需放冰箱)




熏烤薄荷鸡翅  
原料:鸡翅  
腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺  
鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟就好了。



香菇蒸鸡翅  
香菇发好,鸡翅,如果有笋切片放如更好。  
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止




香醋鸡翅  
材料:鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵调料:油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙  
做法: 1)干香菇用温水泡软,鸡蛋煮12分钟,冷水浸泡后剥去壳,青菜分成小片,入沸水中烫一下 2)锅中加入1大匙油,烧热后入鸡翅煎上色取出 3)再加1大匙油,炒香蒜末、姜末,加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料,加少量水,煮10—15分 钟 4)汤汁收至差不多后,盛在盘中,围上煮好的青菜。





香橙鸡翅  
原料:鸡中翅12只,香橙2个  
调味料:橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许  
腌料:酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙  
做法:  
1. 鸡翅洗净沥干,加入腌料拌匀腌1小时。  
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。  
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。  
4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起.





脱骨烤鸡翅:  
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)  
腌料:蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量  
做法: 1,将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2,抽出两根骨头 3,用腌料将鸡肉腌制1小时以上(时间长些更好) 4,烤箱预热220度 5,将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中,表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可


蒜香五味鸡翅
材料:鸡翅12只、蒜末6瓣儿(要是有蒜粉更好了)、辣椒面一小  
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺  
(爱吃可以适量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。  
做法:1.鸡翅洗净,用刀背轻拍,这样可以更好的入味,将上述调料一起加入  
鸡翅中,拌匀,腌制3-4小时,如果能放置冰箱中过夜,味道会更好;  
2.用两根签子上抹一点油,将鸡翅串起,放进微波炉里丁几分钟就  
好了,当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎,都会一样的好味。





蒜蓉辣酱烧鸡翅  
原料:鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头  
做法:1.适量油,花椒炝锅,后取出,放入辣椒、香葱炸锅,倒入鸡翅(已焯好),翻炒一小会儿。  
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒  
3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜,进行翻炒,而后倒入少量水,微炖一下子 熟透 稍微收汁(喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味)。





三杯鸡翅  
主料:鸡翅  
做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒(白酒也可以),倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。





惹味烤鸡翅  
主料:鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉  
做法:  
1)鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。  
2)鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱200度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。  

·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。





青椒鸡翅  
原料:鸡中翅,牛角青椒  
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精  
做法:  
1.将鸡中翅洗净,从中斩成两截  
2.青椒切圈  
3.将适量干辣椒段,花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味,腌制10分钟  
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)  
5.油烧热,加适量豆瓣,炒香  
6.倒入鸡翅不停翻炒,  
7.鸡翅变色,加酱油、白糖  
8.加入配料翻炒  
9.待鸡翅9成熟了,加青椒圈,翻炒。  
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。





啤酒鸡翅  
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油  

一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.  
二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.  
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅





魔芋鸡翅  
原料:鸡翅翅中8个,魔芋1块,胡萝卜半根,葱2根。  
调味料:  
(1)酱油4大匙,料酒半大匙;(2)料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水1杯;(3)水淀粉少许。  
做法:  
1、鸡翅洗净,拭干,拌入调味料(1)腌20分钟;  
2、魔芋先切片,然后在每片中间直划三刀,取出一端由中间穿入再拉出,做成领带花结;  
3、胡萝卜去皮后煮熟,切片,葱切小段;  
4、将4杯油烧热,放入鸡翅炸上色后捞出,油倒去,留2大匙油炒葱段,胡萝卜片和魔芋,并加入调味料(2)烧开,改小火,放入鸡翅烧入味;  
5、待汤法稍收干时,淋入少许水淀粉勾芡,汤汁黏稠时即可盛出。





蜜汁鸡翅  
鸡翅300克,泡姜50克,葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。  
做法:  
1、鸡翅洗净,从关节切开;泡姜切片。  
2、烧半锅水,加葱、姜、绍酒,下鸡翅氽10分钟,取出抹干水分,涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁,腌半小时。  
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色,整齐码放在盘中。。  
4、炒锅上火,烧热适量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油,加水淀粉勾芡,烧开后淋于鸡翅上即可。





玛瑙鸡翅  
原料:鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精  
做法:  
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.  
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.  
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟  
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘





龙眼鸡翅  
原料:鸡翅膀12只,龙眼200克,花生油75克,红葡萄酒100克,白糖20克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少许,汤1000克,葱段15克。  
做法:  
1、鸡翅膀去毛洗净,用酱油、盐腌渍。  
2、锅置火上,放油烧热,下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许,置火上烧热,放入10克葱,煸炒至出香味,加汤、红葡萄酒及鸡翅,放盐、白糖、糖色,调好色味,将鸡翅烧至熟透、脱骨,整齐地码放在盘中。  
3、龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上即成。





可乐鸡翅
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅,ok,就这样!






烤鸡翅  
原料:鸡翅,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。  
做法:将鸡翅划上几刀方便入味,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次。可以前一天晚上腌,第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔, 烤18分钟(微波炉大火正面10分钟 反面10分钟)





咖喱鸡翅  
主料:鸡翅  
辅料:熟土豆、青豆  
调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉  
做法  
1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;  
2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。
  

 

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大家都来学!!!家人有口福哦2010-08-13 16:40

 

20:啤酒鸭
  
材料:鸭一只剁小块,干辣椒,姜片,蒜辩,葱,八角,花椒,陈皮,桂叶。
  调味料:啤酒一罐,酱油两大匙,盐/味精各少许,红油一大匙。
  做法 :锅内一大匙油烧热将鸭块爆出油后捞起。锅内留一大匙油将蒜瓣,干辣椒,姜片爆香,放回鸭块,倒入啤酒,放花椒,八角,陈皮,桂叶,加盐/酱油/葱,烧开后转小火,上盖焖煮45分钟,淋上红油拌均即可。香辣醒胃,丰腴浓郁,汤汁拌饭捞面一流。

  

  
  
21:红糟鸭
  
材料 :鸭半只剁块,笋切片,葱段,姜片,蒜片。
  调味料 :红糟两大匙,酱油一大匙,蜂蜜一大匙,米酒一大匙,味精少许,清水两饭碗。
  做法 :一大匙油烧热,放进鸭块爆出油后捞起备用。锅里留一大匙油,放葱段,姜片,蒜片爆香,放回鸭块,加米酒拌炒片刻,加入笋片,注入清水烧开后上盖,转小火焖煮30分钟,加入其它调味料,转大火烧煮至汤汁收至小半碗即可。香嫩丰腴,下酒送饭两相宜!

  

  
  
22:清补凉鸡汤
  
材料 :鸡一只切块,清补凉1包(莲子,百合,芡实,淮山,薏米,玉竹,桂元肉).
  做法 :我不太喜欢浑浊的鸡汤,所以采用隔水清炖。炖锅里注入四饭碗水加一包'清补凉'和鸡块,一大匙料酒,放进锅里隔水一旺火炖30分钟,转小火继续炖90分钟,加少许盐/味精调味即可。

  

  
  
23:鸡腿青口粉丝煲
  
材料 :鸡腿两支切块,纽西兰青口八只(入滚水快速烫过),粉丝一把(泡软),虾米/干辣椒/青辣椒/甜椒/姜片/蒜片/葱段各少许。
  调味料 :蠔油一大匙,酱油半大匙,辣酱半大匙,糖一茶匙,味精少许,料酒一大匙,香醋半茶匙,高汤一饭碗。
  做法 :两大匙油烧热,放进虾米/干辣椒/青辣椒/甜椒/姜片/蒜片/葱段爆香,加鸡块,泼料酒后翻炒片刻,注入高汤烧开。放入其它调味料烧煮至汤汁即将收干,加青口拌炒均匀即可。

  

  
  
24:香气四溢-红糟鸡
  
红糟是闽南菜里很有特色的调味料,故乡厦门和福州的料理经常用得到,它具有无以伦比的香气。
  材料 :鸡腿三枝切块,姜数片,葱花少许。
  调味料 :红糟酱两大匙,米酒两大匙,糖两茶匙,盐半茶匙,酱油一大匙,高汤两大匙,味精少许。
  做法 :红糟酱加米酒置一大碗里拌均,用保鲜膜密封30分钟(这样可以完全的提出红糟的香气),将鸡块和所有调味料一起放入红糟酱里充分拌均,用保鲜膜密封,置冰箱里腌2-3小时(我腌隔夜,更加入味)。
  一大匙油烧热,放姜片爆香后加鸡块及腌料翻炒片刻,上盖以中小火焖煮十分钟,撒上葱花即可。吃是佐以面线或米饭。
  希望这满屋子的酒糟香气可以维持几天,人间美味!!!

  

  
  
  
25:砂锅油豆腐鸡
  
材料 :鸡腿一枝切块,酿炸油豆腐(带肥猪肉切细粒后稍剁,加入虾米茸,姜/蒜蓉,葱花,少许盐/味精/料酒/清水充分搅拌均匀,酿入油豆腐里,入油炸熟),粉丝一把泡软,葱段/葱花/姜片适量。
  调味料 :酱油两大匙,料酒一大匙,高汤三杯,冰糖一茶匙,味精少许。
  做法 :一大匙油烧开,入葱段/姜片爆香,放鸡块拌炒片刻后加入酱油/料酒/冰糖炒至上色,加高汤/味精烧开后煮20分钟,入酿炸油豆腐再煮五分钟,最后放入粉丝煮开,撒上葱花即可。

  

  
  
  
26:咖哩鸡
  
这是一道很开味下饭的菜式,用的是印度的Korma咖哩酱,加些椰奶,不必在加其它调味料,简单方便,香辣无比。
  材料 :鸡腿两只(斩小块),迷你土豆(蒸熟去皮),洋葱片/蒜粒适量,辣椒两条(切片),Korma咖哩酱一包,椰奶半杯,清水半杯。
  做法 :两大油匙烧热,放入土豆翻炒至呈金黄色后捞起备用。加入洋葱片/蒜粒炒香/辣椒,放鸡腿,Korma咖哩酱拌炒至香味溢出,倒进椰奶/清水,上盖焖煮至汤汁转稠且将收干即可。

  

  
  
  
27:滋补乌骨鸡汤
  
材料 :乌骨鸡一只,鲜鲍鱼两只,鲜人叁两条,香菇两朵泡软,红枣/枸杞少许,米酒适量。
  调味料 :盐/味精少许。
  做法 :鸡放入滚水里烫2-3分钟,取出冲洗干净后置炖盅里,摆进所有材料,移盅至锅里以大火隔水蒸30分钟,转小火继续蒸90分钟,加盐/味精调味即可。鲜美的汤带着淡淡的人叁香味,鸡肉嫩而不老,大补品!

  

  
  
  
28:手撕白煮鸡
  
小鸡一只,煮至刚熟,鲜嫩多汁,佐以姜葱油沾料,用手一块块撕下来吃,豪爽!
  材料 :小鸡一只,葱两条,姜3-4片,蒜3-4粒,料酒少许。
  沾料 :碗里放入姜/蒜蓉各一大匙,葱花两大匙,盐/味精/胡椒粉少许;清油三大匙烧热,淋入碗里,另加如两大匙鸡汤,拌均即可。
  做法 :八饭碗水加葱段,姜片,蒜粒,料酒烧开,放入鸡上盖煮五分钟后熄火,继续焖十分钟即可取出摆盘。

  

  
  
29:烧鸡煲仔饭
  
烧鸡做法 :两只全鸡腿,剔骨起肉,摊成薄片,从皮面划几刀。用料酒,姜,蒜,葱段,少许生抽/胡椒粉腌30分钟。升碳火,等旺热期过后才放上鸡腿肉(皮朝下)。烤至八分熟,涮上个人喜好的BBQ烤酱(我用的是HICKORY FLAVOR),鸡肉上摆几枝新鲜ROSEMARY(迷迭香),喷上少许清水(用SPRAY BOTTLE),上盖(没盖的话用铝泊纸掩盖)焖五分钟即可。
  这种烤法一定要有耐心,慢火细烤才能做出香嫩细滑的鸡肉。切忌外皮焦黑而肉不熟。
  配料 : 蘑菇/香菇(用卤玫瑰鸡剩的汤汁焖炒至熟即可);卤蛋(也是用卤玫瑰鸡剩的汤汁做的);BROCCOLI(用卤玫瑰鸡剩的汤汁稍炒)。
  卤玫瑰鸡汤汁做法 :卤鸡汁 :鸡汤两杯,玫瑰露酒一杯,老抽一杯,清水一杯,卤包一份(内有胡椒粒,丁香,香叶,桂皮,八角,甘草,草果),姜数片,蒜数粒,葱一把,冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。
  将饭装砂锅底,铺上烧鸡,配料,淋上少许玫瑰鸡汁,上盖。放炉上用小火加热,香味四溢!

  

  
30:葱姜蒸嫩鸡
  
这道菜鲜美嫩滑,汤汁拌饭更是一流!
  材料 :小鸡一只,剔骨切粗块,用料酒/盐/味精各少许,太白粉一大匙腌30分钟。
  配料 :鲜菇菌,葱丝,姜丝,洋葱丝,蒜蓉。
  调味料 :清油两大匙,生抽/清水两大匙,胡椒粉/味精各少许。
  做法 :1。鲜菇菌加入鸡肉里拌均,入锅以旺火隔水蒸8-10分钟。
  2。清油烧热,放入配料炒香,加调味料拌均,淋于鸡肉上即可。

  

  
31:干烧板栗鸡煲
  
材料:鸡半只切块(用一大匙酱油稍腌),板栗十粒(用昨晚烤肉的余火烤熟的,非常酥香),红枣四粒,香菇3朵(泡软切片),蒜八颗,姜数片。
  调味料 :高梁酒一大匙,老抽酱油一大匙半,糖一大匙,香醋一小匙,麻油一大匙,清油少许。
  做法 :清油入锅烧热,放入蒜粒煎至呈金黄色后捞起。放入糖以小火熬至深褐色,加鸡块,姜片翻炒片刻至鸡肉上色。放入其它材料拌炒均匀,加酱油,四大匙高汤或清水,上盖以中火闷至汤汁收干。将材料起锅转置砂锅里,拌入蒜粒,淋香醋,上盖。置砂锅于炉上以小火烧热。高梁酒从砂锅盖上均匀的淋下,让酒慢慢渗入砂锅里。片刻后香味四溢即可熄火上菜。

  

  
  
  
32:紫苏蘑菇炒鸡片
  
材料 :鸡胸肉(切薄片用少许盐/胡椒粉/料酒腌三十分钟),鲜蘑菇适量切片,嫩紫苏叶一把,甜椒/洋葱切片,干辣椒/姜/蒜片少许,油条炸脆切小段。
  调味料 :蠔油/生抽各一大匙,高汤两大匙,worcestershire sauce 一茶匙,味精少许。
  做法 :一碗油烧热,放入紫苏叶炸酥,捞起摆盘周。此时油已呈浅绿,且带有紫苏香味,放入鸡片泡八分熟,捞起滤干。
  锅里留一大匙油烧热,放入干辣椒/姜/蒜/甜椒爆香,加蘑菇片,所有调味料,放回鸡片快速拌炒均匀,起锅前加油条翻炒数下即可。

  

  
  
34:醉鸡续集
  
昨晚浸泡的醉鸡,今晚终于可以验收成果了。一下班就迫不及待的赶回家,顺便带了两只鸡腿,利用上次做玫瑰油鸡剩的汤汁,卤好了一起下酒。
  我的醉鸡浸泡前并不切块,原因是太入味,酒味浓了母鸭吃不惯。其实一股淡淡的酒香,再沾点葱姜蒜蓉酱也是非常美味的。这种鸡本来是用来做高丽棒子叁鸡汤的,因其皮薄油少,肉嫩多汁,做成醉鸡或油鸡后皮变得很清脆弹牙,毫无油腻感,吃起来满嘴的香嫩滑脆,真是下酒圣品!

  

  
35:豉酱炒鸡片
  
材料 :鸡胸肉300gm(切片用料酒,盐,胡椒粉,太白粉各少许腌三十分钟)。入锅前加一大匙橄榄油拌均,炒时才不会黏成一团。
  配料 :芦笋切斜段,蘑菇/甜椒/辣椒/洋葱/蒜各切片,腰果两大匙。
  调味料 :蒜蓉豆豉酱/蠔油/生抽/料酒各一茶匙,高汤两大匙,糖/盐各少许。
  做法 :两大匙橄榄油烧五分热,放入鸡片拌炒摊散,捞起待用。
  将锅里的剩油烧热,加甜椒/辣椒/洋葱/蒜片爆炒至于溢香;放入鸡片,蘑菇,所有调味料翻炒均匀,放入芦笋,腰果,转大火快炒三十秒即可。
  这道菜集鸡片的嫩滑,芦笋的爽脆,腰果的酥香,蘑菇的清鲜,咸中带辣, 非常的醒胃。

  

  
  
36:西式熏鸡
  
材料 :鸡腿4只
  腌料 :连枝新鲜rosemary(迷迭香)一把,新鲜thyme(穈香草)一把,新鲜parsley(荷兰芹)一把,盐一大匙,橄榄油三大匙。
  做法 :(1)rosemary,thyme,parsley取叶部分切碎(约三大匙),加油/盐,放入鸡腿拌均。放入冰箱腌阁夜。
  (2)鸡腿置盘里,入锅以大火蒸8分钟,熄火继续焖10分钟,取出用风扇吹凉待用。
  熏料 :桃树枝数段,连枝新鲜rosemary5-6枝(切成两寸长段),连枝新鲜thyme(切成两寸长段)。
  做法 :锅底置錫伯纸(aluminum foil), 点燃桃树枝后吹灭火苗让其冒烟,铺上rosemary,thyme。摆烤架, 上置鸡腿,密盖,开小火熏约7-8分钟,熄火继续焖10分钟即可。
  这种熏法取其清香味,用来拌沙拉,不宜上色过深,入味过浓,所以不用传统熏料中的红糖,茶叶,或其它味重的辛香料。
  配料,沙拉可按个人喜好搭配,不必按我的做法。发挥阁下的想象力吧!

  

 

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留言板 留言(28条)

  • xcwxc对牛崽崽说:2017-06-02 07:48:58
  • 问为什么夏天要穿裙子因为热了。为什么夏天要吃西瓜因为西瓜熟了,这么简单的问题都不知道,知道为什么发你短信么,因为想祝福你清凉一夏!
  • xcwxc对牛崽崽说:2017-06-02 07:48:51
  • 问为什么夏天要穿裙子因为热了。为什么夏天要吃西瓜因为西瓜熟了,这么简单的问题都不知道,知道为什么发你短信么,因为想祝福你清凉一夏!
  • mysun2008对牛崽崽说:2010-12-07 09:44:23
  • 串门看宝宝了,祝家庭幸福
  • ♡yuki猪猪对牛崽崽说:2010-08-25 11:01:30
  • 淇妈的火爆第5团 非常漂亮的书包团!还有6天就结束啦!亲们赶快来抢购咯!!正品SNOOPY(史奴比)书包哦! http://bbs.ci123.com/post/12976195.html
  • 龙龙的妈咪对牛崽崽说:2010-08-25 10:59:48
  • 龙龙来串门了,祝好朋友天天开心,快乐。希望好朋友能按格式回贴支持龙龙的太子乐的大满罐的活动。七夕娃娃亲活动给龙龙抛绣球。强生帅气宝宝晒运动照的活动帮龙龙送花一朵。七夕活动七夕情话活动。非常需要好朋友到龙龙主页去支持活动。主页有龙龙参加的活动的地址,打开活动地址就可以支持龙龙了。留下您的足迹,龙龙妈妈会带着龙龙回访的。真的非常感谢朋友能到龙龙主页去支持活动。再次表示感谢。
  • ziyi090202对牛崽崽说:2010-08-15 20:27:15
  • 来看宝宝了哟。
  • ♡乐乐宝贝对牛崽崽说:2010-08-13 16:38:03
  • 乐乐来串门看朋友,欢迎常到我家做客,有空请朋友支持下主页上的活动,O(∩_∩)O谢谢!
  • 可爱精灵(琦宝贝)对牛崽崽说:2010-08-04 23:22:46
  • 晚上好来看宝贝了,有空去支持下琦妈的活动哦!在这里先谢谢了!
  • baby2009sweet回复 可爱精灵(琦宝贝)说:好的,你

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