蛋黄豆腐
原料：
豆腐100克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，熟油25克，湿淀粉5克，精盐2克，味精1克，葱花4克，鲜汤适量，香油少许。
制法：
(1)将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。
(2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。
(3)锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。
特点：
此菜色泽油亮，形为豆沙，味道鲜香。
提示：
制作时要勤翻炒，防止炒糊，影响口味。
功效：
豆腐含蛋白质、维生素B1、维生素b2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等，有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气，补精添骨，强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用，能促进幼儿健康地成长。
芙蓉烩鸡茸
主料：鸡脯肉100克，鸡蛋1只，胡萝卜10克。
辅料：精制油少许，葱姜汁、精盐、味精、水淀粉各少许。
制法：
1、将鸡脯肉洗净，剁碎制成茸状，加入葱姜汁和少许水拌和成糊状备用；鸡蛋清打入干净盛器中，用筷子打起泡，使成雪白的泡沫状。
2、取干净炒锅置炉火上烧热，用少许油滑一下锅后倒出油，放入适量汤汁并加入精盐，倒入鸡茸，用勺子不断搅动使成糊状，烧开至熟。
3、鸡茸用水淀粉勾芡，加入鸡蛋泡，大火烧开后撒上胡萝卜末，淋少许熟油，即可装盆。
特点：本菜洁白细腻，味道清淡，适合于断乳不久的小幼儿食用。
西米露
主料：西米
辅料：鲜奶2袋、椰汁1听
调料：白糖
做法：将西米先用冷水浸泡40分钟，再放入沸水中煮30分钟，加入白糖、鲜奶、椰汁待锅开，晾凉，放入冰块也可。
特点：清凉爽口
放入冰箱中凉饮味道会更浓
清蒸肝糊
[原料] 猪肝125克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量，清水50克。
[制法]
（1） 将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末。
（2） 将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即成。
[特点] 此糊鲜香，软嫩。
[提示] 制作时，先把猪肝炒熟后再切成细末。
[功效] 此菜含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B12和尼克酸等多种营养价值极高，能提供幼儿大量的维生素A、铁、蛋白质等营养素，具有养肝明目、益智安神、益腑补脏、清热解毒作用。如果每周给幼儿食用1~2次，对幼儿维生素A、铁缺乏有较好的辅助治疗作用。
虾仁豆腐
用料：嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。
调味：鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。
芡：生粉1茶匙，水2汤匙。
做法：
1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。
2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。
营养与功能：营养丰富，容易消化。
饭卷（寿司）
用料：有粘质的白米300克（例如日本米、双羊米），日本紫菜1包（要买方形无味的），火腿1块约半磅（或用蟹柳，小孩子喜欢吃的如炒熟的鸡蛋、熟鱼肉等），洋醋1茶匙，竹帘1块。
做法：1．火腿抹干水，切粗条。
2. 米洗净，加入清水2杯或适量（依照日常煮饭的水分量便可），浸1小时，煮成饭，用饭壳弄松，加入洋醋调匀。
3．紫菜一张放在竹帘上，放上饭，火腿放在饭上，然后双手按着竹帘卷起，卷至中间用手压一下，继续卷完，切件排在碟上。
说明：小孩子不肯进食时，不妨变变款式，也许能引起他们的食欲。
营养成分：米含有主要的维生素及矿物质；火腿含有丰富的蛋白质和脂肪；紫菜也含有维生素及碘质。
鱼松
主料：鲜鱼1条
制法：将鱼去鳞、去内脏，洗净，放在锅内蒸，去骨，去皮待用。将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
肉沫骨头汤
从市场买来新鲜的猪腿骨（或其它骨头）洗净后放入锅内先大火，开锅后改小火，至汤浓肉烂，待冷却后将骨头上的肉剔下，撕碎或剁碎，再放入滤去碎骨头的浓汤内烧开，放至冷却，用保鲜盒按每次用量一一装好，放入冰箱冷冻室内待用。
此汤可加入木耳、鸡蛋、西红柿、虾、青菜等，即成美味汤品，方便又有营养。
苹果番薯粥
材料：苹果 1大匙，切小薄丁
番薯 2/3大匙，切小薄丁
水&nb
原料：
豆腐100克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，熟油25克，湿淀粉5克，精盐2克，味精1克，葱花4克，鲜汤适量，香油少许。
制法：
(1)将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。
(2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。
(3)锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。
特点：
此菜色泽油亮，形为豆沙，味道鲜香。
提示：
制作时要勤翻炒，防止炒糊，影响口味。
功效：
豆腐含蛋白质、维生素B1、维生素b2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等，有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气，补精添骨，强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用，能促进幼儿健康地成长。
芙蓉烩鸡茸
主料：鸡脯肉100克，鸡蛋1只，胡萝卜10克。
辅料：精制油少许，葱姜汁、精盐、味精、水淀粉各少许。
制法：
1、将鸡脯肉洗净，剁碎制成茸状，加入葱姜汁和少许水拌和成糊状备用；鸡蛋清打入干净盛器中，用筷子打起泡，使成雪白的泡沫状。
2、取干净炒锅置炉火上烧热，用少许油滑一下锅后倒出油，放入适量汤汁并加入精盐，倒入鸡茸，用勺子不断搅动使成糊状，烧开至熟。
3、鸡茸用水淀粉勾芡，加入鸡蛋泡，大火烧开后撒上胡萝卜末，淋少许熟油，即可装盆。
特点：本菜洁白细腻，味道清淡，适合于断乳不久的小幼儿食用。
西米露
主料：西米
辅料：鲜奶2袋、椰汁1听
调料：白糖
做法：将西米先用冷水浸泡40分钟，再放入沸水中煮30分钟，加入白糖、鲜奶、椰汁待锅开，晾凉，放入冰块也可。
特点：清凉爽口
放入冰箱中凉饮味道会更浓
清蒸肝糊
[原料] 猪肝125克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量，清水50克。
[制法]
（1） 将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末。
（2） 将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即成。
[特点] 此糊鲜香，软嫩。
[提示] 制作时，先把猪肝炒熟后再切成细末。
[功效] 此菜含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B12和尼克酸等多种营养价值极高，能提供幼儿大量的维生素A、铁、蛋白质等营养素，具有养肝明目、益智安神、益腑补脏、清热解毒作用。如果每周给幼儿食用1~2次，对幼儿维生素A、铁缺乏有较好的辅助治疗作用。
虾仁豆腐
用料：嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。
调味：鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。
芡：生粉1茶匙，水2汤匙。
做法：
1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。
2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。
营养与功能：营养丰富，容易消化。
饭卷（寿司）
用料：有粘质的白米300克（例如日本米、双羊米），日本紫菜1包（要买方形无味的），火腿1块约半磅（或用蟹柳，小孩子喜欢吃的如炒熟的鸡蛋、熟鱼肉等），洋醋1茶匙，竹帘1块。
做法：1．火腿抹干水，切粗条。
2. 米洗净，加入清水2杯或适量（依照日常煮饭的水分量便可），浸1小时，煮成饭，用饭壳弄松，加入洋醋调匀。
3．紫菜一张放在竹帘上，放上饭，火腿放在饭上，然后双手按着竹帘卷起，卷至中间用手压一下，继续卷完，切件排在碟上。
说明：小孩子不肯进食时，不妨变变款式，也许能引起他们的食欲。
营养成分：米含有主要的维生素及矿物质；火腿含有丰富的蛋白质和脂肪；紫菜也含有维生素及碘质。
鱼松
主料：鲜鱼1条
制法：将鱼去鳞、去内脏，洗净，放在锅内蒸，去骨，去皮待用。将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
肉沫骨头汤
从市场买来新鲜的猪腿骨（或其它骨头）洗净后放入锅内先大火，开锅后改小火，至汤浓肉烂，待冷却后将骨头上的肉剔下，撕碎或剁碎，再放入滤去碎骨头的浓汤内烧开，放至冷却，用保鲜盒按每次用量一一装好，放入冰箱冷冻室内待用。
此汤可加入木耳、鸡蛋、西红柿、虾、青菜等，即成美味汤品，方便又有营养。
苹果番薯粥
材料：苹果 1大匙，切小薄丁
番薯 2/3大匙，切小薄丁
水&nb
正文从这里开始:
