08/11/13 13:04:41 标签:
蔬菜豆腐泥
【原料】胡萝卜5克、嫩豆腐1/6块、荷兰豆半根、蛋黄半个、水1小杯。
【制作方法】将胡萝卜去皮,与荷兰豆烫熟后,都切成极小的块。将水与1料放入小锅,嫩豆腐边捣碎边加进去,煮到汤汁变少,最后将羹黄打散加入锅里煮熟即可。
【营养功效】提供胡萝卜素、钙、铁、维生素A、E等。
肝泥粥
【原料】鸡肝20克、米20克、水1大杯。
【制作方法】鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥装备用。米加水煮开后,改用小火,加盖焖煮至烂,拌入肝泥,再煮开即可。
【营养功效】提供丰富的铁、锌等物质。
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肉沫胡萝卜汤
【原料】新鲜瘦肉50克,胡萝卜150~200克,盐、葱、姜、白糖各少许。
【制作方法】瘦肉洗净剁成细末,加盐和调料,蒸熟或炒熟。胡萝卜洗净,切成大块,放入锅中煮烂,捞出挤压成糊状,再放回原汤中煮沸,用白糖调味。将熟肉末加入胡萝卜汤中拌匀。
【营养功效】提供蛋白质和维生素A、D、E等。
骨汤面
【原料】猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许,米醋数滴。
【制作方法】将骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,继续煮30分钟。将骨弃去,取清汤,将龙须面下入骨汤中,将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟,加少许盐搅匀即成。
【营养功效】提供丰富的钙。
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