小时候,外婆经常做“摊饼”,爸爸和我们兄弟姐妹几个都非常喜欢。
婚后有了小囡,我就凭着记忆做起外婆的摊饼,果真深受老公和小囡的赞许。
下面介绍一下“外婆摊饼”。
用料
面粉、香葱、鸡蛋; 鱼露、糖、味精、白酒;
做法
1、将香葱切成碎末;
2、将鸡蛋打散,
3、将蛋和香葱碎末倒入干面粉,加少许清水,搅和在一起;
4、放入鱼露、糖、味精、白酒;
5、面糊不能调和成流状;
6、开小火,锅里放少许油,
7、将面糊倒入锅内,(一大勺的量)即刻用铲子把面糊摊成薄饼状,待面上的湖成型,即用铲子把薄饼翻一面,即可装盘。
小贴士
外婆的摊饼浅黄色,上面透着淡淡的葱绿;闻闻,久违的家乡的鱼露味;配上薄薄的稀粥或是小米粥,真是绝好的回忆。