有利于宝宝智力发育的鱼虾美味
◇芹末鲳鱼◇
　　主要原料    新鲜鲳鱼3条(8两左右) 、新鲜西芹一根。
　　做法：
　　1. 将鲳鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将西芹切成颗粒待用；
　　2. 锅内倒入冷油，将鲳鱼放入油锅内滑油出锅,将西芹放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将鲳鱼片倒入勾芡出锅即可。
　　特点：西芹清香，鲳鱼片滑嫩，味道鲜美。
◇粤式鲈鱼◇
　　主要原料　　新鲜鲈鱼一条、面包糠一包。
　　做法：
　　1. 将鲈鱼头尾去除，鲈鱼用刀切成蝴蝶片；
　　2. 将切好的鲈鱼片上浆,两面分别拍上面包糠；
　　3. 锅内倒入油烧至6-7成热,将鱼片慢慢放入,炸至金黄色,即可出锅。
　　特点：鱼片色泽金黄诱人,口感香脆嫩鲜。
◇卡夫奇妙草虾◇
　　主要原料　　新鲜草虾5两，色拉酱一小袋。
　　做法：
　　1. 将草虾去须，锅内倒入油烧至7-8成熟，将草虾放入锅内炸成金黄色待用；
　　2. 锅内倒入少许水，加入色拉酱，再将草虾倒入锅内翻炒即可。
　　特点：虾壳香脆；混合色拉酱微酸，回味无穷。
◇五彩溜鱼丝◇
　　主要原料　　青鱼中段，青椒、红椒、生姜。
　　做法：　　1. 青鱼去皮、骨， 将青，红椒、生姜分别切成细丝待用；
　　2. 在锅内倒入冷油同时放入鱼丝，用筷子将鱼丝慢慢分开直至鱼丝熟透出锅；
　　3. 再将青椒、红椒、姜丝放入锅内煸炒，加入少许水、盐、味精、料酒，最后将鱼丝倒入锅内勾芡即可。
　　特点：色泽丰富，鱼丝嫩滑爽口。
◇话梅草虾◇
　　主要原料　　活草虾5两、生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜。
　　做法：
　　1. 将草虾用白酒清洗、沥干；
　　2. 用生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜调成料水；
　　3. 将草虾浸入已经调好的料中,大约5-6小时后,即可食用。
　　特点：虾肉鲜嫩、并带有话梅的香味,回味无穷。
◇咸菜黄鱼◇
　　主要原料　　新鲜黄鱼3条、咸菜适量。
　　做法：
　　1. 将黄鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将咸菜切成颗粒待用；
　　2. 锅内倒入冷油，将黄鱼放入油锅内滑油出锅；
　　3. 将咸菜放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将黄鱼倒入勾芡出锅即可。
　　特点：黄鱼滑嫩少刺，味道鲜美。
◇荔枝虾球◇
　　主要原料　　净河虾仁4两，新鲜荔枝2两。
　　做法：
　　1. 鲜荔枝去皮、核；大虾肉加盐、味精、蛋清、淀粉腌20分钟；
　　2. 再用冷水冲去腌料，虾仁洗干水分待用；
　　3. 油锅烧至四成热，将虾球滑熟；锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、虾球倒入锅中，烹少许上汤 ，略勾芡，盛入盘中即可。
　　特点：虾仁滑韧，荔枝汁多甜美。
　　鱼虾是宝宝成长中不可缺少的食物，鱼和虾不仅含有丰富的蛋白质提供宝宝生长发育，并且含有丰富的卵磷脂，为宝宝的智力发育提供足够的营养。
宝宝爱吃的营养肉类食谱
◇肉末卷心菜◇
　　【主料】　　猪肉末、卷心菜、洋葱头各适量。
　　【辅料】　　植物油、酱油、精盐、水淀粉、葱末、姜末各少许。
　　【制作方法】　　①将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用。②将油放入锅内，热后下入肉末煸炒断生，加入葱、姜末、酱油搅炒两下，加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即可。
　　【特点】　　软烂，咸香，营养丰富。
　　【制作关键】　　卷心菜要烫一下再切碎烧煮，不要生着下锅，否则影响口味。
◇碎菜牛肉◇
　　【主料】   牛肉、胡萝卜、葱头、番茄各适量。
　　【辅料】　　黄油少许。
　　【制作方法】　　①将牛肉切碎，加水煮后待用，胡萝卜切碎、煮软；葱头、番茄均切碎待用。②将黄油放入锅内，热后放入葱头搅拌均匀，再将胡萝卜、番茄、碎牛肉放入黄油锅内，然后用微火煮烂即可。
　　【特点】　　味道鲜美，营养丰富。
　　【制作关键】　　牛肉和其他配菜要煮烂，防止煮糊，原料下锅后要用微火煮。
◇豆豉牛肉◇
　　【主料】　　碎豆豉、牛肉末各适量。　　【辅料】　　植物油、肉汤或鸡汤、酱油各少许。
　　【制作方法】　　将炒锅上火，热后加入植物油，放入牛肉末煸炒片刻，再放入碎豆豉、肉汤和酱油搅拌均匀即可。
【特点】　　口味鲜香，略咸。　　
【制作关键】豆豉一定要切碎，菜一定要烧烂，咸味不宜太重，使其有点儿淡淡的咸味最好。
◇奶汤芹蔬小排骨◇
　　原料：猪小排500克，胡萝卜、鲜蘑菇各100克，西芹200克，牛奶500毫升。
　　辅料：料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量。
　　做法：
　　1、 猪小排洗净，逐根切成长3厘米，宽1.5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后，放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀。
　　2、 锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，然后将排骨捞至砂锅内。
　　3、 将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作它用。
　　4、 鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块。
　　5、 砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加入适量盐和素易鲜即成。如汤汁过多，可用大火略收干水分后再调味。
　　当宝宝出牙逐渐完成之后，妈妈就要想办法让宝宝拥有一副健康的牙齿。因为它可是宝宝身体发育必备的“武器”，宝宝成长所需的一切营养都须经由“牙齿”处理，俗话说，“牙好，胃口就好”。
　　牙齿巩固的办法有很多种，不过，你也可以选择宝宝最喜欢的方式--以适当的饮食来保持牙龄的健康。

夏季宝宝开胃佳肴
◇鲜虾丝瓜汤◇
　　原料：鲜虾100克，丝瓜200克
　　配料：植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量
　　制作方法：
　　1、丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片;葱切成葱花;姜切成丝。
　　2、鲜虾去肠，洗净，加入料酒、少许精盐拌匀，腌10分钟。
　　3、锅置火上，倒入植物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，加适量清水煮汤，待水开后放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加精盐、味精调味即可。
　　特点：味鲜美，丝瓜含有蛋白质和多种维生素、微量元素，不仅营养丰富，还能消暑解渴。
◇红豆薏米粥◇
　　原料：红豆50克，薏米50克，大米50克
　　制作方法：这款消暑开胃粥的做法非常简单，只要将以上三种原料加入适当的水(大约1000毫升)，熬熟即可。
　　特点：红豆和薏米都具有健脾止泻的功能，而且能预防宝宝中暑，所以是宝宝夏季最适当的粥品。此款制作简单，妈妈们不可不试哦。
◇奶汤煮大白菜◇
　　原料：大白菜200克，精制盐2克
　　配料：味精2克，浓白肉汤750克，熟猪油50克，精盐2克
　　制作方法：
　　1、大白菜洗干净，理成片状。
　　2、炒锅置旺火上，放入熟猪油，下大白菜，加肉汤，烧至大白菜变软后加盐、味精，再烧片刻，盛入大汤碗里即成。
　　特点：汤色乳白，口味清淡鲜醇，大白菜香甜可口，是夏天能引发宝宝食欲的好菜肴。

使孩子营养周到的套餐
◇菊珍鱼圆◇
　　主料：鱼肉、玉米粒。
　　配料：杭白菊。
　　制作步骤：
　　1.鱼肉去骨绞碎，拌料后顺一个方向搅拌成泥状。
　　2.将鱼肉泥做成小丸子，在每个小丸子四周裹上一层玉米粒，装盘入锅蒸8分钟，出锅。
　　3.取菊花，用淡盐水略洗，冷开水冲泡后涝出，放在盘底和盘子边上即可。
　　幼儿营养食谱：葱烧海参 促进幼儿发育的海带排骨汤
◇核桃鸡丁◇
　　主料：鸡胸肉、核桃仁、西兰花。
　　配料：枸杞子、西兰花。
　　制作步骤：
　　1.鸡胸肉去皮，切成丁，加少许料酒、盐，拌匀后腌15分钟左右。
　　2.核桃仁用温油炸酥，放凉待用。
　　3.西兰花洗净后，用开水烫过，冲凉，再用油炒熟后备用。
　　4.炒锅内加少量油，将腌制后的鸡胸肉炒熟，拌入核桃仁，即可装盘，周围摆上西兰花，既是点缀，也是荤素搭配的好选择。
　　特色：
　　鸡胸肉质地细嫩，核桃仁香脆味浓，西兰花清鲜爽口，有机搭配，为孩子的健康加分哦。
　　营养师点评：
　　核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，以及蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有补肾、润肠、健脑的功效;西兰花很有嚼头，又是一种抗癌蔬菜。可以尝试其他组合，如核桃粳米粥、西兰花炒肉片等。
　　孩子一天天长大，在营养方面，妈妈需要考虑得更加周到一些，才能满足孩子生长发育的需要。对于已经上幼儿园的孩子，我们主张“食补”，即合理搭配食材，充分利用其中的营养成分，全面呵护孩子的健康。
吃鱼新方法宝宝更健康
◇白萝卜鱼◇
　　鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙，海带汤少许。把鱼收拾干净后放热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。
◇西红柿鱼◇
　　鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙，汤少许。把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。

薯仔鱼羹
马铃薯1个，海鲜鱼肉110克（如石斑鱼肉、青衣鱼肉、元细骨的鱼肉均可），火腿1片切粒，洋葱切粒2汤匙，牛奶1杯。
　　芡：　　粟粉2茶匙，水2汤匙。
　　做法：
　　1．鱼肉洗净，抹干水切小粒。
　　2．马铃薯去皮，洗净切小粒。
　　3．烧热锅，下油半汤匙，下洋葱炒软，加入3/4杯水煲滚。下薯仔煲粘，约煲10分钟，煲时用慢火。马铃薯软透后，放下鱼肉
　　煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，埋芡，待温度适合时，才可盛于汤碟内进食。
　　说明：小朋友除了可与大人一起饮老人汤之外，在适当的时候，也不妨专为小朋友做些他们喜欢的汤羹。

◇鸡粒椰汁烩南瓜蓉◇
南瓜又称“番瓜”、“金瓜”，民间多以代粮食，所以又称“饭瓜”，含有维生素C,葡萄糖较丰富，又有补中益气的功效。
　　用料：鸡肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。
　　腌料：盐1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。
　　调味：盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。
　　芡：生粉2/3茶匙，水2汤匙。
　　做法：1．鸡肉洗净，抹干水切小粒，加腌料腌10分钟。
　　2．南瓜去皮去核，洗净，切件放在碟上蒸20分钟至粘。
　　3．烧热锅，下油1汤匙，下鸡肉炒数下，下南瓜及调味。椰汁煮滚，用锅铲将南瓜压成蓉再煮片刻，埋芡即可上碟。
　　说明：南瓜甜美，相信小孩子会喜欢吃。也可以告诉小朋友这种瓜就是外国万圣节做脸谱的瓜，让他知多一点点。

◇粟米鱼块◇
用料：元细骨的海鲜鱼肉225克，粟米蓉半罐，姜2片，煮熟红萝卜切细粒2汤匙。
　　腌料：盐1/4茶匙，生粉2/3茶匙，油1汤匙半。
　　调味：上汤或水半杯，糖1/3茶匙，盐1/4茶匙。
　　芡：生粉1/4茶匙、水2汤匙。
　　做法：1．鱼肉洗净，抹干水，切厚件，加入腌料捞匀，排在碟上，放下2片姜蒸8分钟至熟，取起姜不要。
　　2．烧热锅，下油1汤匙，放下粟米蓉、红萝卜及调味煮滚，埋芡，淋在鱼上，配上饭或意粉均可。
　　说明：小朋友喜欢汁液多的羹，因为可以捞饭，汁及羹与饭捞匀，湿滑易人口。
　　营养与功能：提供蛋白质、矿物质和维生素，以供生长及细胞修补。

◇豆汁牛肉饼◇
用料：免治牛肉150克，洋葱切幼粒2汤匙，苹果切幼粒2汤匙，茄汁豆4汤匙或适量。
　　腌料：鲜酱油半汤匙，生抽半汤匙，糖1/3茶匙，鸡蛋白1只，生粉1汤匙。
　　做法：1．牛肉加入腌料搅至有粘质，加入洋葱、苹果拌匀，做成2个或多个牛肉饼，两面沾上少许生粉。
　　2．烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉饼，用慢火煎至两面微黄色，加入水4汤匙，盖上锅盖局至牛肉饼熟透，约需3分钟，铲起盛碟上。
　　3．茄汁豆倒人锅中，加入3汤匙水煮滚，铲起淋在牛肉饼上。
　　说明：牛肉饼可配上饭或意粉吃，也可以夹面包，这便成汉堡包了

◇芙蓉烩鸡茸◇
营养特点：本菜洁白细腻，味道清淡，适合于断乳不久的小幼儿食用。
　　主料：鸡脯肉100克，鸡蛋1只，胡萝卜10克。
　　辅料：精制油少许，葱姜汁、精盐、味精、水淀粉各少许。
　　制法：
　　1、将鸡脯肉洗净，剁碎制成茸状，加入葱姜汁和少许水拌和成糊状备用；鸡蛋清打入干净盛器中，用筷子打起泡，使成雪白的泡沫状。
　　2、取干净炒锅置炉火上烧热，用少许油滑一下锅后倒出油，放入适量汤汁并加入精盐，倒入鸡茸，用勺子不断搅动使成糊状，烧开至熟。
　　3、鸡茸用水淀粉勾芡，加入鸡蛋泡，大火烧开后撒上胡萝卜末，淋少许熟油，即可装盆。

◇草鱼焖豆腐◇
营养功效　　草鱼含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等，具有暖胃、补虚作用。草鱼与豆腐合用，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、适宜幼儿食用，有助促进健康发育。
　　[原料]净草鱼肉100克，豆腐100克，笋10克，蒜苗5克，熟猪 50克，酱油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。
　　[制法]
　　（1）将草鱼肉洗净，顺长剖开，切成1厘米见方的丁；豆腐亦切成同样大小的丁；笋切0．3厘米厚的小方片。
　　（2）锅置火上，放油烧至八成热时，下鱼丁煎黄，烹入料酒，加盖略焖，加入葱、姜、酱油、精盐，烧上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火偎3分钟，下入豆腐、笋片，再焖3分钟，转旺火烧稠汤汁，加入味精，撒上蒜苗，盛盘内即可。
　　[特点]此菜鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，汤汁鲜美。
　　[提示]制作中，要用文火，防止把鱼肉和豆腐烧碎。

◇蛋黄豆腐◇
营养功效：豆腐含蛋白质、维生素B1、维生素b2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等，有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气，补精添骨，强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用，能促进幼儿健康地成长。
　　原料：豆腐100克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，熟油25克，湿淀粉5克，精盐2克，味精1克，葱花4克，鲜汤适量，香油少许。
　　制法：(1)将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。
　　(2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。
　　(3)锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。
　　特点：
　　此菜色泽油亮，形为豆沙，味道鲜香。
　　提示：
　　制作时要勤翻炒，防止炒糊，影响口味。