仙人粄

09/07/30 09:43:11 标签:心情驿站

 

        媛媛的大姑(就是住隔壁的)最近经常腰痛,去医院检查,医生说是腰椎间盘突出,需要卧床休息,但这几天正是插秧的季节,没办法,奶奶只好带两个外甥女一起去帮忙干活了,媛媛在家就由大姑带。小屁在家可不是安分的主,时不时要遛出家门去玩,例如在家门口玩沙啦,骑车啦,玩水啦,小屁的花样穷出不层,大姑说带媛媛一天下来也挺累人的哦!

        小屁这段时间喜欢上吃仙人粄(跟凉粉类似),奶奶每天都隔夜就做好放在冰箱里面冻,第二天早上拿出来给小屁吃,小屁自己给仙人粄取了个名,叫“黑色的果冻”!哈哈!

            关于仙人粄,在客家地区流传有这样的一个故事。
    传说:古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳,烤干了河水,烤裂了大地,庄稼和草木日渐枯焦。恃勇善射的后羿箭无虚发,一下子射灭了九颗太阳。西天王母娘娘为表彰英雄后羿赐其不死之药,不幸的是,其妻嫦娥偷吃了仙药,奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒搜罗一千童男童女去仙人岛采摘“仙人草”。为此,老百姓心人人惊肉跳,士卒离心离德。后羿心力交瘁,一蹶不振,抑郁而终。不久,后羿的坟头上萌生出一种草,并很快繁殖到各地,这种草能降温解暑、清心除火,百姓称之为“仙人草”。原来,后羿生前备受心火的焚烧之苦,其灵魂在离形之后恍然大悟,洞察到生命必须仰仗一种将酷烈环境置之度外的清凉的养护,于是,他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实,以自己的献身平息世人对他的怨愤,以自己的灵悟渡化置身于生命火海的世人。
“仙人粄”是一种清凉饮料,它还可以临时充饥。它是用“仙人草”熬成的。农历入伏吃“仙人粄”是客家人的习俗,据说这天吃了“仙人粄”,整个盛夏都不会长痱子。“仙人粄”有降温解暑之功,且无受冷患寒之弊,在“仙人粄”中调入蜂蜜,食之清甜爽口,沁人心脾。
仙人草在《中国医学大词典》中记载:“茎叶秀丽,香犹藿檀,夏日取汁,凝坚成冰”,有“泽颜、疗饥”之功效。据专家研究,常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效,对高血压、风湿关节炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。
仙人草为唇形科草本植物,高1米上下,整株拔起,晒干呈黑色。山区群众中有人工种植,作为山货出售。仙人草可长期保存,时间越久,效用越好。
仙人粄制法颇讲究手艺,做得好的,软滑到要用手捧才拿得起,柔韧到要用刀(或竹片刀)来割碎,入口有嚼头。(鲜草也可熬制,制成的仙人粄为草绿色。)
在客家地区,许多家庭都喜欢自己做仙人粄来吃。而今梅州市内有几家仙人粄批发店。现在,特别是人们知道仙人粄有药效后,喜吃者更多。近年已有“仙人粄罐头”、“仙人粄粉”销往海内外。

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留言板

  • 添添妈妈对YY说:2009-08-02 12:33:38
  • 最近好像太热了,做些这种凉茶类的东东也不错呢!
  • 小精灵灿灿对YY说:2009-08-02 09:41:52
  • 听媛妈说,我口水都要流出来了,客家真有很多好东西吃呢。
  • 小精灵灿灿对YY说:2009-08-02 09:41:25
  • 仙人粄,后面那个字怎么发音呀?我用五笔打不出来呢。
  • 快乐毅儿对YY说:2009-08-01 16:33:34
  • 这种饭可能只有广东这边的人才会弄的吧,我们都没有听说过哟!
  • 快乐毅儿对YY说:2009-08-01 16:32:29
  • 这个饭的名字真神啊,是不是说了这饭的人就当仙人了。听着好有意思的!
  • tongbb对YY说:2009-07-31 22:41:16
  • 像凉粉一样,那天也尝尝媛媛说的“黑市的果冻”好有创意的名字
  • tongbb对YY说:2009-07-31 22:39:45
  • 不知道到底怎样子,不过听媛妈妈介绍,感觉很凉快,这个季节吃太舒服了
  • ♡思思小宝贝对YY说:2009-07-31 16:27:06
  • 仙人草大概跟我们这里叫凉粉草的一样吧,小时候我和小伙伴也摘叶子来自己做凉粉呢。
  • lym70912回复 ♡思思小宝贝说: 思妈厉害哦!
  • ♡思思小宝贝对YY说:2009-07-31 16:26:02
  • “黑色的果冻”,媛媛真聪明,居然和我这个大人想的一样,我也是煮了凉粉给思思当果冻呢。
  • lym70912回复 ♡思思小宝贝说: 这种凉粉比果冻好多了,没有任何添加剂哦!
  • qqkehanbb对YY说:2009-07-31 15:00:12
  • 是不是像凉粉那样的东东呀,我小时候我妈好像也做过呢.

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