韩国泡菜历史悠久，口味独特，也是韩国文化的一种象征。传说韩国泡菜是三国时期由中国传入的。泡菜历经数百年发展，最终形成了以白菜为主料，并加入海味、辣椒等辅料的特色食品。色彩鲜艳、口味浓烈并且引人食欲的特色，构成了韩国泡菜独特的风味。

       腌好的泡菜含有丰富的乳酸菌，有仅对肠道有益，还能持久保存。此外，泡菜含有丰富的维生素A和C，以及钙、磷、铁等无机物，其中的植物纤维质能增进肠道对食物的消化吸收，对预防便秘和肠癌有良好功效。

      》自制泡菜

       制作配料：

       大白菜一棵，萝卜500克，韭菜200克，水芹菜150克；洋葱300克，大葱一棵，小葱若干；辣椒粉200克，姜末、蒜末、盐、白糖若干，糯米粉、芝麻少许；虾肉碎100克，虾酱250克，海鲜高汤一杯。

       制作方法：

       白菜帮去叶洗净，切成条，盐水浸泡5分钟捞出。用盐均匀涂抹白菜条表面，并放入容器压实，注入盐水腌渍，使其整体变软（约一天）后取出，用清水冲洗干净备用；糯米粉调成糊状放入海鲜高汤中煮开并冷却。

       萝卜、洋葱切细丝，水芹菜、小葱、韭菜切成碎末，再加上蒜末、姜末和捣碎的大葱，一起放到冷却好的海鲜液中，将辣椒粉和所有其他调料一起放入，搅拌后制成泡菜酱料。

       洗净的白菜用酱料涂抹均匀，用密封盒密封好放入冰箱冷藏，一天后泡菜即可食用。