为了解决每天冥思苦想菜谱的问题，决定将一些做过的菜菜记录下来，以后有时间再重做一遍，省点心思呗。

2010-4-21

一、排骨焖莲藕：

1、排骨切长段，莲藕切1-2公分厚块

2、八角、姜片爆香，下排骨，中火焖10-15分钟至排骨变金黄色（稍微有点焦的感觉）

3、排骨盛出，将莲藕下锅翻炒，加水（几乎没过藕块即可）、调料焖10分钟

4、下排骨与藕片一起焖5分钟，起锅前放些香菜。

    嗯！暄暄也很爱吃这样焖的莲藕。不过昨天晚上做得小小失败，藕片咸了，下次改进！！

二、榄菜蒜末炒四季豆

1、四季豆切丁，用水焯3-5分钟（我怕不熟，会中毒的）

2、蒜末爆香，四季豆放入炒几分钟，稍微放点盐（榄菜是咸菜，盐不要放多啦），翻炒后放入榄菜同炒（曾经在饭店吃过，加上肉松一起炒的，下次试试吧）

3、起锅前放些香油

     暄暄很喜欢吃榄菜，一上桌他就指盘子说：“榄菜，我喜欢吃。”我还奇怪，难道在学校里有吃过？原来，他说是奶奶告诉他的。

三、拍黄瓜

这个简单啦，用个保鲜袋包着黄瓜拍完后再切，要不这个把黄瓜放在砧板上拍，瓜瓤会四处飞溅，前车之鉴呵。

味道、配料就是丰俭由人啦，自己想办法吧。

2010-4-25

一、当归红枣桂园炖排骨

1、油锅热后，放入姜片爆香，下排骨翻炒，盖好燜5-10分钟

2、放入适量的水（我放的水刚好没过排骨），加入当归、红枣、桂园同炖20-30分钟，排骨肉稍烂即可（也可以燜时间长一些，个人对肉的口感要求不一）

注：感冒不要吃当归，否则会加重症状，“555……”本人正在受害中

2010-5-6

一、菠萝燜排骨

1、油锅热后，放入姜片爆香，下排骨翻炒，盖好中火燜10-15分钟（LG喜欢吃焖干一点的排骨）

2、放入菠萝同炒，加适量的水同焖2-3分钟，等水快干就可起锅啦（加入调料的时间如平常一样就OK啦，如果菠萝偏酸，可以放一点糖）

2010-5-16

一、自制叉烧

1、一斤左右瘦肉（可稍带一点肥肉），切成巴掌大小，用刀背拍打后，用牙签扎些眼

2、将糖、生粉均匀抹在肉上，姜片、油、老抽少许，再加4-5勺叉烧酱（李锦记的味道最好），拌好后放冰箱里冷藏一夜

3、从冰箱将肉取出解冻半个小时后，用平底锅中小火煎5-8分钟，等晾凉后切好上盘就OK啦！！

2010-6-2

鲜菇扒娃娃菜

原料：

鲜香菇、娃娃菜、蒜头、盐、蚝油、白糖、水淀粉、香油。

做法：

1、娃娃菜洗净后把外面比较大的菜叶一剖为二，入沸水锅焯一下捞出；

2、鲜香菇洗净切去蒂，在菌盖上切出十字花纹，入沸水锅焯一下捞出；

3、炒锅烧热加油，油热后放入蒜片煸香，放入香菇煸炒；

4、调入盐、蚝油、白糖炒匀；

5、待香菇入味后，放入娃娃菜大火煸炒几下；

6、倒入水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。