有些人总是吃不饱,尤其是小孩子、青年人、运动员,即便吃个大饱肚子,也好像还是没吃饱,但是再也吃不下了。这是为什么呢?1956年,英国医生指出这种现像叫作蛋白质饥饿;也就是说,这是缺乏动物蛋白质引起的。他们发现,为了增强运动员的体质,让运动员一日三餐吃面包、黄油、牛排、水果,并不能缓解运动员的经常饥饿;但是如果让运动员一日三餐只吃牛排、水果,那么他们就会感觉吃饱了。 也正是因为许多小孩子正在生长,而血肉之躯不是粮食变的;青年人的活动量很大,而体力脑力不能只靠粮食供给的热量;运动员的肌肉发达,而肌肉的蛋白组成并非是粮食的植物蛋白;因此他们吃进大量的粮食之后,就会变得很肥胖,但是依然喊饿。但是如果让他们一日三餐喝肉汤和果汁,那么他们就不会经常喊饿。其实,动物蛋白质也会供给热量,与粮食的淀粉一样,是每克4卡;不过比粮食昂贵。进一步说,我们依靠粮食去生长、发育、工作是偷工减料的行为;因为这是救助灾民的廉价办法,而不是应当的生活方式。 遗憾的是,许多人不懂得这个道理;甚至提出让小孩子加餐,让小孩子在上午10点钟再吃一次饭,吃什么呢?依然是粮食!而且吃完饭之后就上课,这就造成了小孩子的近视眼、注意力不集中、课堂睡觉的现像。 实际上,一日三餐补充足够的果汁之后,我们不会感到经常饥饿。我从小就喝果汁,而且不吃晚饭;但是不像其它同学那样饿了就没劲儿、嘴里总是不停地吃零食、吃饭的时候是狼吞虎咽。我儿子也是如此,他拒绝课间加餐;并没有感到体力不支。 也就是说,我们不要责怪小孩子、青年人、运动员贪吃,因为他们处于蛋白质饥饿的状态。当然如果一个人处于蛋白质饥饿的状态,那么不让他吃晚饭,他就会感到要饿晕了。
|