虾皮――每500 克虾皮的含钙量高达250 克，而钙有助于铅的排泄。

牛奶――所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。

豆制品――含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的去铅作用。

茶叶――含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。

胡萝卜――含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。

大蒜――具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。

牛肉――其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。

动物肝脏――含有20左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。

维生素――多吃富含维生素C的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150毫克维生素C；对已确诊为铅中毒者可增至200毫克。

木耳――具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能，经常食用，可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质。