丝瓜怎么做?丝瓜的做法(二)香菇炒丝瓜的做法

香菇炒丝瓜

    丝瓜是南方地区一种很常见的家常菜，丝瓜怎么做呢？丝瓜的做法有很多种，一般大家都会做丝瓜汤、清炒丝瓜之类的。在这里让我们长沙新东方烹饪学院的高级烹调师给大家介绍一种与众不同的香菇炒丝瓜的做法,香菇炒丝瓜的具体制作方法如下。
    一 制作香菇炒丝瓜的原料：
    1.主料：香菇100克，丝瓜150克、枸杞数粒。
    2.调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、姜末少量。
    二 香菇炒丝瓜的做法：
    1. 香菇提前2小时用温水泡开，水不要太多，稍微漫过香菇就行了，泡香菇的水滤掉沙子，不要到掉，澄清备用。
    2. 泡好的香菇洗净去根，一个切成二片。丝瓜刮去外皮洗净，切成薄片。
    3. 炒锅烧热，放入2汤匙的食用油，放入姜末，炒出香味，放香菇煸炒，加枸杞。
    4. 再把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，放少许盐。煮到水分蒸发掉一半后倒入丝瓜，略翻炒后即可起锅。国内优秀的厨师职业培训学校--长沙新东方烹饪学院提示您：丝瓜本身有淡淡的甜味，因此只需要加一点点盐，不需要再放其他的调料，这样能吃到蔬菜本身的味道。
    三 香菇炒丝瓜的口味：
    香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。
    四 香菇炒丝瓜的营养功效:
    香菇又称真菌、冬菇，素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。
　　香菇的功效：香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇里有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。
　　正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效。