丝瓜怎么做?丝瓜的做法(一)蒜蓉蒸丝瓜的做法

蒜蓉蒸丝瓜的做法

    丝瓜是南方地区一种很常见的家常菜，丝瓜怎么做呢？丝瓜的做法有很多种，一般大家都会做丝瓜汤、清炒丝瓜之类的。在这里让我们长沙新东方烹饪学院的高级烹调师给大家介绍一种与众不同的蒜蓉蒸丝瓜的做法,蒜蓉蒸丝瓜的具体制作方法如下。
    一 制作蒜蓉蒸丝瓜的原料：
    1.主料：丝瓜2条、红辣椒1个、大蒜2个。
    2.调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)、麻油(1汤匙)。
    鸡精与鸡粉的区别：鸡精、鸡粉都属于复合调味料，但两者存在着较为明显的区别。首先是成分有差异，鸡精主要用于增加鲜味，产品配料中味精含量较高，而鸡粉主要用于增加香味，配料中鸡肉粉的使用量高于前者；从外观来看二者也有所不同，鸡精多为颗粒；鸡粉则多为粉末状。此外，二者的生产工艺也不同。
    二 蒜蓉蒸丝瓜的做法：
    1. 丝瓜刮去外皮洗净，切成一段段的，约3厘米长的段，然后用小刀在丝瓜段上挖个浅坑。
    2. 大蒜剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末。
    3. 炒锅烧热，放入2汤匙的香油，放入蒜蓉翻炒几下炒香，加入盐、白糖和鸡粉拌匀后熄火。中国烹饪教育第一品牌的长沙新东方烹饪学院提示您：蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。
    4. 将炒好的蒜蓉料酿入丝瓜块里。
    5. 烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。
    6. 炒锅烧热，放入1汤匙的麻油，放入红椒末翻炒几下炒香后熄火。
    7. 将炒好的红椒末和香油淋在丝瓜上即可食用。
    三 蒜蓉蒸丝瓜的口味：
    口味清淡,色泽艳丽、蒜香味浓。
    四 蒜蓉蒸丝瓜的营养功效:
    丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
    丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
    不过小编在此提醒大家注意：体虚内寒、腹泻者不宜多食。

丝瓜的做法

小贴士:将新鲜丝瓜去皮后压出瓜汁，与等量蜂蜜混匀。取少量涂在脸上10-15分钟，用温水洗净，常敷有洁肤去皱之功效。